[Cr]ขนมลูกจันทร์ ฝีมือแม่ใหญ่

ตอนเด็กๆเราโตมาจำได้ลางๆว่าข้างบ้านมีต้นตะโกและเราก็เคยกินขนมตะโกรสชาตินั้นอร่อยมาก และก็โตมาด้วยขนมกล้วย ขนมฟัก ขนมแตง ข้าวเหนียวหุง ข้าวเหนียวแดง กระยาสารทตามประสาเด็ก ตจว. ไม่มีตังค์ซื้อขนมถุง

จากนั้นโตมาก็ห่างหายไปด้วยเวลาที่ต้องจากบ้านไป

สัปดาห์ก่อนนู้นป้าแถวบ้านอัพรูปแม่ใหญ่(ยาย) เราทำ "ขนมลูกจันทร์" ก็นึกภาพไม่ออกนึกรสชาติไม่ได้ และเรายุ่งๆไม่ได้กลับบ้าน ยายบอกว่า ทำเสร็จแป๊บเดียวหมดเกลี้ยงเลย ทำไป2ครั้งละ  
เห็นเรายังไม่ได้กินเลยห่วง ถามว่ากินไหม เลยจัดไป เราพาหลานๆไปทำธุระก่อนช่วงเช้า กลับมาเย็นๆ ยายเริ่มทำขั้นตอนแรกไว้แล้ว

1.ลูกจันทร์ จากต้นหน้าบ้าน ต้นนี้ของอาข้างบ้าน อาเขาปีนเก็บให้สดๆเลย เลือกลูกอ่อนๆ ไม่แก่เพราะจะแข็ง


2.ปลอกเปือกลูกจันทร์ดิบ ล้างยางออก แช่เกลือล้างยางออก แช่น้ำเกลือไว้ ได้ออกมาเป็นแบบนี้ (มือนั่นมือยายเราเอง)


3. ได้เนื้อและเมล็ดลูกจันทร์อ่อนแล้ว ทำให้สะเด็ดน้ำ ใช้แป้งข้าวจ้าวค่อยๆคลุกๆๆๆ จนทั่ว เนื้อลูกจันทร์ถูกคลุมด้วยแป้ง (ยายใช้ความรู้สึก55)


4. ก่อไฟ ตั้งซึ้ง เอาลูกจันทร์คลุกแป้งแป้งใส่หวดนึ่งไปประมาณ 30นาที ให้แป้งสุก


5. สุกแล้วเอามาใส่กะละมัง ค่อยๆคลุกกับมะพร้าวขูด และน้ำตาล เติมเกลือป่น/น้ำละลายกับเกลือ ปรุงรสออก หวาน เค็ม มันๆ กินได้


หน้าตาของขนมลูกจันทร์ฝีมือคุณยาย รสชาติที่จำไม่ได้ว่าเคยกินไหมเมื่อตอนเด็ก แต่แม่ๆยายๆเราโตมาด้วยขนมมแบบนี้


เลยนำสูตรและหน้าตามาแบ่งปันกัน
ส่วนขนมตะโกที่บอก หาลูกไม่ได้ค่ะ ไว้เจอแล้วทำจะเอามาให้ชมกันนะคะ

ค่าเสียหาย แป้งข้าวจ้าว 30 บาท มะพร้าวขูด 20บาท(ปกติปอกเองขูดเอง วันนั้นหามะพร้าวลูกไม่ได้)

สวัสดีวันแม่ค่ะ