ปลาร้าทอดสมุนไพรทำยังไงคะ

เคยทานปลาร้าทอดสมุนไพรอยู่ครั้งนึง เพื่อนซื้อมาฝากน่ะค่ะ แล้วชอบมาก
มันจะเป็นชิ้นๆทอดกรอบ และมีสมุนไพรทอดเป็นเครื่องเคียงน่ะค่ะ
เลยอยากรู้ว่าทำยังไง เลือกปลายังไง
เคยลองซื้อปลาที่ตลาดมาทอดแล้วมันเละ อยากถามสูตรเพื่อนๆ เผื่อจะได้ลองทำทานเองบ้าง
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ