แกงคั่วกระดูกหมูอ่อน สูตรใต้ (นครศรีธรรมราช)

ตอนไปกินข้าวตามร้านแล้วรู้สึกว่าอาหารมันไม่ได้ดั่งใจเราเลย เราทำกินเองยังอร่อยกว่านี้ วันนี้เลยตื่นแต่เช้าเลย ไปตลาดสดคร้าบบบ !!!!

จะทำแกงคั่วกระดูกหมูอ่อน มาดูกันว่าจะออกมาเป็นยังไง

มาเริ่มที่ส่วนผสมก่อนละกัน
1. กระดูกหมูอ่อน (จริงๆ ก็มีแข็งด้วย สามชั้นนิดนึง)
2. เครื่องแกงเผ็ด ใต้ๆ แท้ๆ คร้าบจากฉวาง นครศรีธรรมราช พี่น้อง
3. เครื่องแกงแดง  อันนี้เอาสีนิดนึง
4. เคย (กะปิ) อย่างดี ของใต้แน่นอน
5. พริกไทยป่น (อันนี้เอาสะดวก) เพราะไม่มีครกตำ
6. ข่าอ่อนซอย ซื้อมาซอยเองจะได้ใจ
7. ใบมะกรูด !!!หอมกันใหญ่ละทีนี้
8. น้ำปลา , เกลือแกง , น้ำตาล (ตัดรสนิดนึง)



เมื่อส่วนผสมพร้อม คนทำพร้อมเริ่มกัน

1. ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ (คุณพระ 130 แคลอรี่) ลงไปในกระทะ ใส่เครื่องแกงทั้ง 2 + พริกไทยป่น ลงไปผัดให้หอม


2. ใส่กระดูกหมูลงไปผัดกับเครื่องแกง ให้หมูสลบ 55555 **สูตรของผมจะใส่หมูสามชั้นไปด้วยนิดหน่อย เพราะถ้ามีแค่กระดูกอ่อนรสสัมผัสมันจะแข็งๆ ไป เลยใส่ไปเพื่อให้รสสัมผัสมันละมุนขึ้นหน่อย



3. จากนั้นเติมน้ำลงไปพอประมาณนะครับ ผมใส่ประมาณ 300มล. ครับ อีกสักแป๊บค่อยปรุงรส


4. จากนั้นใส่ ข่าซอย และปรุงรส เกลือ , น้ำปลา , น้ำตาล !!!! อย่าลืมว่ามีกะปิแล้วนะมันให้รสเค็มอยู่แล้ว

5. โอ้ยจะหน้าตาจะออกมาเป็นยังไงนะ ใส่ใบมะกรูดลงไปเลยยยยยย เสร็จแล้ววววววววววววว


เห็นน้ำมันนั่นมั้ยมันดีมากอ่ะ ข้าวหอมมะลิร้อนๆ ซิคุณรอไร


ลองไปทำกันดูนะคร้าบบบบบบบบบบบบบบบบบ