ปลาดุกร้า ของดีปักษ์ใต้ ใช่ว่าจะหากินง่ายๆ อร่อย หอม สะอาด

“ปลาร้า” เป็นภูมิปัญญาอาหารไทย(และในประเทศแถบอุษาคเนย์)ที่ใครหลายๆคนคงเคยลิ้มลองมาไม่มากก็น้อย ซึ่งแหล่งผลิตสำคัญในบ้านเรานั้นอยู่ที่ภาคอีสาน
       
       ส่วน “ปลาดุกร้า” เป็นภูมิปัญญาอาหารไทยอันโดดเด่นที่มีผลิตกันในบางจังหวัดทางภาคใต้

ปลาดุกร้าเป็นภูมิปัญญาท้องถิ่นในการถนอมอาหารของชาวใต้ที่มีมาแต่โบราณ นับ 100 ปี โดยเดิมนั้นชาวบ้านจะนำปลาดุกธรรมชาติมาทำเป็นหลัก ขณะที่ปัจจุบันปลาส่วนใหญ่ที่นำมาทำปลาดุกร้าจะเป็นปลาดุกเลี้ยง เนื่องจากปลาในธรรมชาติไม่เพียงพอต่อความต้องการของท้องตลาด
       
       ปลาดุกร้ามีลักษณะคล้ายปลาเค็ม แต่มีรสชาติเฉพาะตัวที่แตกต่างคือ มีรสเค็มปนหวานและมีกลิ่นหมัก เมื่อนำไปทอดหรือย่างปลาดุกร้าจะมีกลิ่นหอมชวนกิน ยิ่งบีบมะนาว กินกับเครื่องเคียงอย่างพริก หอม ซอย จะยิ่งเพิ่มรสชาติของปลาดุกร้าให้อร่อยยิ่งขึ้น

คราวนี้มาลองทำความรู้จักกับปลาดุกร้าในรูปแบบการ์ตูบ้างนะครับ












คราวนี้ก็คงเข้าใจเยอะขึ้นนะครับ อร่อยมากเลยครับ

วิธีการปรุงและรับประทาน

ปลาดุกร้า นำมาทอดโดยใช้ไฟอ่อนๆ หมั่นกลับตัวปลาเวลาทอดจะได้ไม่ไหม้ สีจะสวยหอมเย้ายวน เมื่อสุกแล้วเอาขึ้นมาพักพร้อมรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆได้ทันทีแต่ถ้าอยากเพิ่มรสชาติก็ให้ซอยพริก หอมแดง บีบมะนาว ก็จะทำให้เพิ่มรสชาติยิ่งขึ้น แต่หากจะปรุงแบบวิธีโบราณคือการย่างด้วยเตาถ่าน จะทำให้ปลาดุกร้าหอมยิ่งขึ้น อร่อยมากขึ้น รับประทานกับข้าวเหนียวร้อนๆได้เลยครับ















เดี๋ยวจะโชว์วิธีการทอดนะครับ



















พร้อมรับประทานครับ หอมอร่อยมากรับประกันได้เลย
ชมภาพที่ปรุงเสร็จครับ







สนใจหรืออยากสั่งลองมาชมดูได้ที่

FaceBook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100008492797196

Face Book Fan Page : https://www.facebook.com/ปลาดุกร้า-2-รส-กระบี่-1201943836505851

หรือโทรมาได้ครับ
โทร 086 270 2517