แกงเขียวหวานเนื้อไม่ใช้กะทิ (ทำแบบเดียวกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น)

ทำแกงเขียวหวานเนื้อโดยไม่ใช้กะทิ  ทำแบบเดียวกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

นำเนื้อสามชั้นไปต้มให้เปื่อย เอาน้ำต้มเนื้อมาทำแกง พร้อมกับใส่ หอมใหญ่ มันฝรั่งและแครอท บดให้ละเอียด ใส่ยอดพริกและโหระพานำไปปั่นให้ละเอียดเพื่อให้แกงมีสีเขียวเข้ม

ได้แกงเขียวหวานเนื้อที่ข้นแนวเดียวกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

เครื่องปรุง
- เนื้อวัวสามชั้นหั่นชิ้นเล็ก 1 กก.
- หอมใหญ่หรือหอมแขกซอย 300 - 500 กรัม (ไส่เยอะอร่อยดี)
- มันฝรั่ง 1 - 2 หัว
- แครอท 1 หัว
- พริกแกงเขียวหวาน 70 กรัม
- เม็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ ยี่หร่า 1 ช้อนชา
- มะเขือพวง 500 กรัม (หรือมะเขือเปราะ)
- ยอดพริกขี้หนู ใบโหระพา
- ใบมะกรูด

เนื้อสามชั้นนำไปต้มให้เปื่อย


แกงเขียวหวานเนื้อต้องใส่เม็ดผักชี ยี่หร่า
เม็ดผักชี ยี่หร่า นำไปคั่วให้หอม ตำให้ละเอียด


หอมแขกซอย นำไปผัดไฟอ่อนประมาณ 8 นาที จนหอมสุก
แครอท และ มันฝรั่ง นำไปต้มให้เปื่อย


เพื่อให้น้แกงเขียวหวานสีเขียวเข้ม นำยอดพริกและใบโหระพามาปั่นให้ละเอียด




ใส่พริกแกงลงไปผัดกับหอมใหญ่ เติมน้ำซุปจากการต้มเนื้อลงไป


เติมมันฝรังและแครอทที่ต้มเปื่อยแล้ว


ใส่ยอดพริกและโหระพาปั่น


พอแกงเดือด ยกหม้อแกงออก เอาเครื่องบด บดมันฝรั่ง แครอท หอมใหญ่ ให้ละเอียด


ได้น้ำแกงเขียวหวานข้น ใส่เนื้อที่ต้มเปื่อยลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำปลา


มะเขือพวง


เม็ดผักชี ยี่หร่า






น้ำแกงสีเขียวเข้มเป็นน้ำมันจากเนื้อสีเขียวเข้มจากโหระพาและยอดพริก




ทานพร้อมไข่ต้มยางมะตูมและหมูทอด


ข้าวแกงเขียวหวานเนื้อ


ขนมจีนแกงเขียวหวานเนื้อ


แกงข้นแบบแกงกะหรี่ญี่ปุ่น น้ำแกงหอมเครื่องเทศ รสชาติเลิศ

น่าจะแข่งกับแกงกะหรี่ญี่ปุ่นได้



สวัสดี