ไข่เยี่ยวม้ามีจุดสีดำเข้มคืออะไร

ซื้อยำไข่เยี่ยวมามาจากตลาดมีนบุรี..แล้วก็แช่ไว้ในตู้เย็นพอเอาออกมาจะอุ่นสังเกตไข่มีจุดๆๆๆสีดำเข้มเลยจำไม่ได้ว่าตอนซื้อมีอยู่แล้วหรือมันพึ่งขึ้นมาใครรู้ว่าคืออะไรบอกทีค่ะราขึ้นรึเปล่า