คำตอบที่ได้รับเลือกจากเจ้าของกระทู้
ความคิดเห็นที่ 3
อันนี้คหสตนะคะ
-น้ำปลา >เค็มแหลม
-ซีอิ๊วขาว>เค็มนัว
ถ้าทำพวกแกงจืดที่ต้องการน้ำใสๆ ควรใช้น้ำปลา
เพราะซีอิ๊วขาวใส่แล้วน้ำที่ใสจะขุ่นขึ้นเล็กน้อย
คือซีอิ๊วขาวมีความเข้มของสีมาก เวลาใส่สีจะไปเคลือบวัตถุดิบอาหารที่เราปรุงอยู่
อย่างยำก็ควรใส่น้ำปลามากกว่า
แต่ถ้าเอามาหมักเนื้อก่อนไปปรุง ซีอิ๊วจะให้ความหอมกว่า
ทั้งนี้ก็แล้วแค่ความชอบส่วนตัวด้วยค่ะ
-น้ำปลา >เค็มแหลม
-ซีอิ๊วขาว>เค็มนัว
ถ้าทำพวกแกงจืดที่ต้องการน้ำใสๆ ควรใช้น้ำปลา
เพราะซีอิ๊วขาวใส่แล้วน้ำที่ใสจะขุ่นขึ้นเล็กน้อย
คือซีอิ๊วขาวมีความเข้มของสีมาก เวลาใส่สีจะไปเคลือบวัตถุดิบอาหารที่เราปรุงอยู่
อย่างยำก็ควรใส่น้ำปลามากกว่า
แต่ถ้าเอามาหมักเนื้อก่อนไปปรุง ซีอิ๊วจะให้ความหอมกว่า
ทั้งนี้ก็แล้วแค่ความชอบส่วนตัวด้วยค่ะ
เกียรตินำ ถูกใจ, Patilahc ถูกใจ, ฟอฟันสระโอนอหนู ถูกใจ, aepallop ถูกใจ, vn, man ถูกใจ, สมาชิกหมายเลข 1108317 ถูกใจ, พระจันทร์สีฟ้า ถูกใจ, อะงุบอะงิบ ถูกใจ
แสดงความคิดเห็น
+++++ข้อแตกต่างระหว่างการใช้น้ำปลาและซีอิ้วขาว ในการทำอาหาร ใช้ทำเหมือนกันไหมครับ+++++
เลยสงสัยว่า น้ำปลา กับ ซีอิ้วขาว มีข้อแตกต่างในการใช้ทำอาหารไหม ใช้แทนกันได้ ทุกอย่างหรือเปล่า
เช่น ต้มทั่วไป ใช้ซีอิ้วขาว ผัดกระเพราต้องใช้น้ำปลา ฯลฯ