ทำขนมอบกรอบ แล้ว อยู่ได้ไม่ถึงเดือน เริ่มไม่กรอบ สาเหตุเกิดจากส่วนไหนเหรอครับ

ขนมโบราณที่แม่เคยทำให้กิน ถึงแม้ฉันไม่ค่อยชอบรสชาติสักเท่าไหร่แต่ยังจำได้ดีถึงเรื่องราวที่แม่เล่าให้ฟัง… ชื่อ "สัมปันนี"  แปลว่า "เป็นที่รัก" ในสมัยก่อน &hell

ช่วงแรกทำขนมขาย ใช้แบบแรก คือ หน้าใสหลังฟอยด์ แต่ ปัญหาเริ่มเกิดครับ คือ ถุงค่อนข้างบางและโปร่งแสง ทำให้ขนม อยู่ได้ไม่นาน แม้จะซีลปิดปากถุง อัดลมไนโตเจน ! ลมเริ่มถยอยออก อากาศเริ่มเข้ามาแทนที่ คิด

มาร่วมเฉลิมฉลองให้กับ “ความอร่อยที่แสนลงตัว” ของขนมอบที่ครองใจคนทั่วโลก ขนมที่เป็นการผสมผสานระหว่าง “ความนุ่มของเค้ก” และ “ความกรอบหนึบของคุกกี้” ได้อย่างลงตัว แล

ขนมเข่งที่ยังอยู่จากวันไหว้ เอามาทอดกินดีกว่า อันที่จริง การทำของทอดผมไม่ค่อยถนัดเลย ดูเหมือนจะง่ายนะแต่วุ่นวายไม่น้อย ต้องใจเย็น ต้องคุมไฟเป็น ปรับไฟให้ตรง ก็อย่างที่ได้ยินบ่อย ๆ แหละ ต้ม ผัด แกง ท

สัปดาห์ก่อนภรรยาผมส่งภาพขนมชนิดหนึ่งมาให้ดู เห็นแว็บแรกดูคล้ายข้าวแต๋นน้ำแตงโม เธอบอกว่ามันคือ อัลมอนด์ตูเล่ (Almond Tuile) ทำจากไข่ขาว+อัลมอนด์สไลซ์ เป็นขนมอีกตัวสำหรับขายช่วงเทศกาลปีใหม่ ว่าแล้วก็ทด

อรุณสวัสดิ์ค่ะเช้านี้แวะตลาดเช้าได้ สลัดโรลปูอัด มาทานเป็นมื้อเช้าราคากล่องละ 35 บาท ปิดท้ายด้วยขนมข้าวโพดอบกรอบ6 บาท อิ่มมื้อเช้าไปอีกมื้อ ~