ถ้าเอ่ยถึงอาหารจานด่วนที่คุ้นเคย ประเภทเส้น ๆ แล้ว หลายคนน่าจะคิดถึงก๋วยเตี๋ยวหมูแบบน้ำใส ถ้าต้มยำก็ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ มาเพิ่มรสชาติและความหอม ซึ่งย่านที่มีก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ขายมากที่สุดในเมืองกรุง น่าจะเป็นย่านบางขุนนนท์ เพราะส่วนใหญ่ จะเป็นเรือก๋วยเตี๋ยวที่เคยขายในคลองบางกอกน้อย และคลองชักพระ ยกพลหนีความเจริญของถนน จนต้องมาขายบนบกครับ
แต่ก๋วยเตี๋ยวแบบนี้ Style นี้ ก็ยังมีอีกหลายแหล่งทำขาย และอร่อยทัดเทียมกับย่านบางขุนนนท์ได้สบาย เพราะละม้ายคล้ายกันมาก แต่บางขุนนนท์ จะมีเอกลักษณ์ของการใช้ใบตำลึง มาเสริมกับถั่วงอกที่มีดั้งเดิม รวมทั้งน้ำส้มพริกดอง ที่ย่านนี้จะใช้พริกขี้หนูหั่นแทนพริกชี้ฟ้าที่นิยมกันครับ
วันนี้ ชายกางมาแนะนำให้ท่านไปลองชิมก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำน้องใหม่ในวงการก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำ แต่ร้านนี้ จะใหม่ก็เพียงชื่อ แต่ถ้าได้รู้จักตัวตนของเจ้าของร้านแล้ว ท่านจะยิ่งมั่นใจเช่นชายกางครับ เพราะพี่เจ้าของร้าน อยู่ในแวดวงนักชิมและเป็นที่ปรึกษาร้านอาหารหลากประเภท ในเรื่องวัตถุดิบปรุงอาหาร
พี่อาร์ท เป็นผู้บุกเบิกสร้างร้านก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำในแบบที่พี่เค้าชอบ ที่เค้าได้ไปชิมมา นำข้อดีของหลายร้านมารวมอยู่ในชามเดียวกันนี้ ที่ร้านของเค้า มันคือสิ่งดี ๆ หลาย ๆ ที่ จากประสบการณ์ของชายหนุ่มคนหนึ่งที่สั่งสมมาค่อนชีวิตของเค้า ที่จะต้องยืนยงต่อไปได้สวยในถนนสายของอร่อยเมืองกรุง
วันนี้ ชายกางจะพาท่านมาชิมก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำที่แซบในตัวเอง แบบที่เรียกว่า ไม่ต้องปรุงกันที่ร้าน เจริญพุงโภชนา ถนนเจริญรัถ ครับ
[CR] << ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... เจริญพุงโภชนา ก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำรสเจ็บ @ เจริญรัถ >>