ไส้ของเห็ดเผาะแก่ใช้ทำอาหารมังสวิรัติเมนูไหนได้บ้าง

เห็ดเผาะ (เห็ดถอบ) ที่แก่จะมีสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำและมีไส้สีดำ อยากรู้ว่าไส้สีดำของเห็ดเผาะแก่ใช้ทำอาหารมังสวิรัติเมนูไหนได้บ้าง นอกเหนือจากตับบดกับไข่ปลาคาเวียร์