ปลาที่ขายในเมืองไทย เหม็นคาว เพราะใช้วิธีน้อคน้ำแข็งซึ่งเป็นวิธีที่ผิด มาดูญี่ปุ่น ทำว่าใช้วิธีไหนปลาถึงไม่มีกลิ่นคาวเลย

ญี่ปุ่นเค้าต้องการเอาเลือดออกจากปลาให้หมด และทำให้ปลาเป็นอัมพาตแต่ไม่ตาย เพราะวิธีที่เค้าทำมันจะช่วยให้ปลาไม่มีความคาวเวลากินปลาดิบๆ ไม่เหมือนบ้านเราที่มีวิธีผิดๆ ที่เอานํ้าแข็งน็อคปลาเป็นๆเพื่อให้ปลายังสด แต่ปลาจะเหม็นคาวมากๆ เพราะเลือดยังอยู่ในตัวปลา