Stir Fried Soba with Salted Fish & Ground Pork and Enokitake🍝
.
.
แชร์ของหวานติดมาหลายวัน วันนี้ขอของคาว (ให้แฟนเพจมีเวลาหายใจหายคอจากเตาอบมั่ง😝 อิอิอิ) วันนี้เรามาทานอาหารเส้นกัน ใช้เส้น soba buckwheat หรือโซบะที่ทำจากบักวีต 100% นะค่ะ (ถ้าใครยังไม่มี...ยังหาซื้อไม่ได้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องหรือเส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีทก็ได้ แต่อย่าใช้เส้นที่ทำจากแป้งขัดขาวเลย...ใช้ชีวิตในครัวกับอาหารดีมีประโยชน์กันดีกว่า)
.
.
🌀ทำไมถึงใช้เส้นโซบะบักวีต‼️‼️
บักวีตเป็น fruit seed ที่หลายคนอาจนึกว่าเป็นอาหารตระกูลถั่ว บักวีตให้โปรตีนสูง👍🏻 ไฟเบอร์สูง👍🏻 ไขมันต่ำ👍🏻 น้ำตาลแทบไม่มี👍🏻 คือประมาณดีทุกอย่าง แค่ติดว่าแพงและหาได้ไม่ทั่วไป
.
(...เวลาซื้อมองหาที่เค้าเขียนว่าเป็นเส้นโซบะที่ทำจากบักวีต 100% นะคะ...ถ้าเค้าไม่ระบุ มองโลกในแง่ร้ายเลยว่าบักวีตน้อย ส่วนใหญ่เป็นแป้งขาว...เหมือนกับเวลาซื้อขนมปังโฮลวีท ขอบอกว่าส่วนใหญ่ ผสมแป้งโฮลวีทนิดเดียวค่ะ เพราะแพงและการจะทำให้ขนมปังนุ่มด้วยแป้งโฮลวีท มันไม่ง่าย...ที่บอกนี่ไม่ได้บอกว่าไม่ให้ซื้อนะ แค่เวลาซื้อต้องอ่านให้ละเอียด☝🏻️เราจ่ายเงิน...เราเปลืองแคลอรี่กับของที่เราชอบและต้องการถึงจะถูก)
.
.
.
มีภาพประกอบให้ดูด้วย🤓... ดิฉันหาตารางคุณค่าทางอาหารมาให้ดูเปรียบเทียบระหว่างเส้นโซบะ – เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีท – ก๋วยเตี๋ยว ไม่ได้บอกว่าต่อไปนี้ห้ามกินอย่างอื่น ต้องกินแต่โซบะนะคะ ….เอาเป็นว่าสำหรับเส้นโซบะบักวีต ถ้าเป็นไปได้เรามีติดครัวเอาไว้เปลี่ยนบรรยากาศจากการทาน ข้าวกล้อง ควีนัวหรือเส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีทแล้วกันค่ะ
.
.
✅ส่วนผสมที่แม่พลอยใส่ในเมนูนี้ (ทุกอย่างเยอะ ยกเว้นเส้นกับปลาเค็ม..)
• เส้นโซบะบักวีต
• หมูสับ
• กระเทียมสับ
• ปลาเค็ม (ดิฉันใช้แบบไม่เค็มมาก เลยใส่เยอะ คือ ¾ ชิ้น ที่เห็นในรูป...หั่นเป็นชิ้นจิ๋วๆ)
• เห็ดเข็มทอง 2 แพค
• พริกหวานซอย
• ต้นหอมหั่นยาว
✅เครื่องปรุง
• น้ำมันพืชและน้ำมันงา
• งาขาว
• พริกป่น พริกไทย น้ำตาล ปริมาณตามชอบ
• ขมิ้นชัน (หาเรื่องกิน เพราะมีประโยชน์) ปริมาณตามชอบ
• ไวน์ขาว หรือซุป ไม่ต้องใส่มากเพราะเห็ดเข็มทองจะมีน้ำออกมา (ใส่หลังใส่หมู)
• น้ำปลาไม่ต้องใส่แล้วเพราะเรามีปลาเค็มแล้ว
.
.
.
✅วิธีทำก็เบสิกค่ะ
1. ลวกเส้น (เอาขึ้นจากน้ำเดือดก่อนเวลาที่ระบุหลังซอง เพราะเราจะเอาไปผัดต่อ เดี๋ยวเละไป) แล้วสะเด็ดน้ำรอไว้
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ปลาเค็มลงไปผัดด้วยให้หอม ตามด้วยหมูสับและน้ำมันงาเล็กน้อย และไวน์ขาวหรือน้ำซุป
3. ใส่เส้นลงไปผัดแล้วตามด้วยเห็ดเข็มทอง (ไม่ต้องใส่น้ำเพราะจะมีน้ำออกจากเห็ด)
4. พอเห็ดสลดก็ปรุงรสด้วย พริกป่น พริกไทย น้ำตาล ขมิ้นชั้น งาขาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ปิดแก๊ส ใส่พริกหวานซอยและต้นหอมหั่นยาวคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกนิดแล้วตักเสิร์ฟ (โรยงาขาวอีกหน่อย เป็นอันใช้ได้)
.
.
.
🌀ที่บอกเอาไว้ว่า หาเรื่องทานขมิ้นชัน.. แม่พลอยเคยเขียนไว้ค่ะ จากแชร์เก่าเรื่อง Turmeric – The Super Food (#food trend) ลองอ่านจากลิงค์นี้ดูค่ะ🎯
https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/498892093628905 🎯
.
.
.
แล้วเจอกันสูตรหน้า (เร็วๆนี้ค่ะ)🤗
แม่พลอยซานฟราน
🍜โซบะผัดหมูสับปลาเค็มและเห็ดเข็มทอง
.
.
แชร์ของหวานติดมาหลายวัน วันนี้ขอของคาว (ให้แฟนเพจมีเวลาหายใจหายคอจากเตาอบมั่ง😝 อิอิอิ) วันนี้เรามาทานอาหารเส้นกัน ใช้เส้น soba buckwheat หรือโซบะที่ทำจากบักวีต 100% นะค่ะ (ถ้าใครยังไม่มี...ยังหาซื้อไม่ได้ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวกล้องหรือเส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีทก็ได้ แต่อย่าใช้เส้นที่ทำจากแป้งขัดขาวเลย...ใช้ชีวิตในครัวกับอาหารดีมีประโยชน์กันดีกว่า)
.
.
🌀ทำไมถึงใช้เส้นโซบะบักวีต‼️‼️
บักวีตเป็น fruit seed ที่หลายคนอาจนึกว่าเป็นอาหารตระกูลถั่ว บักวีตให้โปรตีนสูง👍🏻 ไฟเบอร์สูง👍🏻 ไขมันต่ำ👍🏻 น้ำตาลแทบไม่มี👍🏻 คือประมาณดีทุกอย่าง แค่ติดว่าแพงและหาได้ไม่ทั่วไป
.
(...เวลาซื้อมองหาที่เค้าเขียนว่าเป็นเส้นโซบะที่ทำจากบักวีต 100% นะคะ...ถ้าเค้าไม่ระบุ มองโลกในแง่ร้ายเลยว่าบักวีตน้อย ส่วนใหญ่เป็นแป้งขาว...เหมือนกับเวลาซื้อขนมปังโฮลวีท ขอบอกว่าส่วนใหญ่ ผสมแป้งโฮลวีทนิดเดียวค่ะ เพราะแพงและการจะทำให้ขนมปังนุ่มด้วยแป้งโฮลวีท มันไม่ง่าย...ที่บอกนี่ไม่ได้บอกว่าไม่ให้ซื้อนะ แค่เวลาซื้อต้องอ่านให้ละเอียด☝🏻️เราจ่ายเงิน...เราเปลืองแคลอรี่กับของที่เราชอบและต้องการถึงจะถูก)
.
.
.
มีภาพประกอบให้ดูด้วย🤓... ดิฉันหาตารางคุณค่าทางอาหารมาให้ดูเปรียบเทียบระหว่างเส้นโซบะ – เส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีท – ก๋วยเตี๋ยว ไม่ได้บอกว่าต่อไปนี้ห้ามกินอย่างอื่น ต้องกินแต่โซบะนะคะ ….เอาเป็นว่าสำหรับเส้นโซบะบักวีต ถ้าเป็นไปได้เรามีติดครัวเอาไว้เปลี่ยนบรรยากาศจากการทาน ข้าวกล้อง ควีนัวหรือเส้นสปาเก็ตตี้โฮลวีทแล้วกันค่ะ
.
.
✅ส่วนผสมที่แม่พลอยใส่ในเมนูนี้ (ทุกอย่างเยอะ ยกเว้นเส้นกับปลาเค็ม..)
• เส้นโซบะบักวีต
• หมูสับ
• กระเทียมสับ
• ปลาเค็ม (ดิฉันใช้แบบไม่เค็มมาก เลยใส่เยอะ คือ ¾ ชิ้น ที่เห็นในรูป...หั่นเป็นชิ้นจิ๋วๆ)
• เห็ดเข็มทอง 2 แพค
• พริกหวานซอย
• ต้นหอมหั่นยาว
✅เครื่องปรุง
• น้ำมันพืชและน้ำมันงา
• งาขาว
• พริกป่น พริกไทย น้ำตาล ปริมาณตามชอบ
• ขมิ้นชัน (หาเรื่องกิน เพราะมีประโยชน์) ปริมาณตามชอบ
• ไวน์ขาว หรือซุป ไม่ต้องใส่มากเพราะเห็ดเข็มทองจะมีน้ำออกมา (ใส่หลังใส่หมู)
• น้ำปลาไม่ต้องใส่แล้วเพราะเรามีปลาเค็มแล้ว
.
.
.
✅วิธีทำก็เบสิกค่ะ
1. ลวกเส้น (เอาขึ้นจากน้ำเดือดก่อนเวลาที่ระบุหลังซอง เพราะเราจะเอาไปผัดต่อ เดี๋ยวเละไป) แล้วสะเด็ดน้ำรอไว้
2. เจียวกระเทียมกับน้ำมันพืชเล็กน้อยใส่ปลาเค็มลงไปผัดด้วยให้หอม ตามด้วยหมูสับและน้ำมันงาเล็กน้อย และไวน์ขาวหรือน้ำซุป
3. ใส่เส้นลงไปผัดแล้วตามด้วยเห็ดเข็มทอง (ไม่ต้องใส่น้ำเพราะจะมีน้ำออกจากเห็ด)
4. พอเห็ดสลดก็ปรุงรสด้วย พริกป่น พริกไทย น้ำตาล ขมิ้นชั้น งาขาว ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. ปิดแก๊ส ใส่พริกหวานซอยและต้นหอมหั่นยาวคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกนิดแล้วตักเสิร์ฟ (โรยงาขาวอีกหน่อย เป็นอันใช้ได้)
.
.
.
🌀ที่บอกเอาไว้ว่า หาเรื่องทานขมิ้นชัน.. แม่พลอยเคยเขียนไว้ค่ะ จากแชร์เก่าเรื่อง Turmeric – The Super Food (#food trend) ลองอ่านจากลิงค์นี้ดูค่ะ🎯 https://www.facebook.com/maekruasanfran101/posts/498892093628905 🎯
.
.
.
แล้วเจอกันสูตรหน้า (เร็วๆนี้ค่ะ)🤗
แม่พลอยซานฟราน