เที่ยวยุโรป วันแรงงาน กับ วันอาทิตย์ วางแผนเที่ยว อย่างไรดีครับ ร้านค้าปิดหมดใช่ไหม

ปีนี้เห็นช่วงวันหยุดยาวต้นเดือนพฤษภา ลาไม่กี่วันก็ได้หยุดต่อเนื่องยาว  เลยคิดจะวางแผนไปยุโรป สวิส 5 วัน อิตาลี 9 วัน (22 เมย.- 7 พค.2560 ) แต่ยังไม่ได้ลงรายละเอียดอะไร  
แต่ดูปฏิทินแล้ว เห็นวันที่ 1 พฤษภา เป็นวันจันทร์ ต่อจากวันอาทิตย์ ซึ่งทางยุโรป มักหยุดวันอาทิตย์กันอยู่แล้ว เลยสงสัย ขอถามเพื่อนๆที่มีประสบการณ์ ช่วยแนะนำด้วยครับ
1.สถานที่ท่องเที่ยว ปิดกันไหมครับ โดยเฉพาะวันแรงงาน อิตาลี หรือ สวิส ที่ไหนจะมีปัญหามากกว่ากันครับ
2.ควรวางแผนเที่ยว วันอาทิตย์ต่อวันแรงงานอย่างไรดีครับ ออกนอกเมือง หรือ ดูสถานที่ในเมือง ( เดิมคิดว่า วันอาทิตย์ จะเป็นวันเดินทางข้ามเมือง หรือข้ามประเทศ )
3.คนเที่ยวช่วงนี้กันเยอะไหมครับ ช่วงนี้ไปไหนเจอแต่นักท่องเที่ยวจีน ( เคยมีประสบการณืไม่ดีกับการแย่งเที่ยวของนักท่องเที่ยวจีนเลยกลัวครับ) ไม่แน่ใจว่าช่วงนั้นวันแรงงาน ที่จีนหยุดกัน 1 สัปดาห์ ในยุโรปนักท่องเที่ยวจีนจะเยอะไหม
ขอบคุณคำแนะนำมาล่วงหน้าครับ