อยากรู้วิธีหมักแป้งขนมถังแตกไม่ให้เปรี้ยวทำไงคะ

คือดิฉัน อยากขายขนมถังทอง พอดีซื้อสั่งเตามาแล้ว ตอนแรกนึกว่าวิธีทำไม่น่าจะยาก เรื่องใส้ขนมไม่น่าจะมีปัญหาน่าจะพอทำได้ แต่ติดตรงแป้ง ทำยังไงก็ออกมาไม่ดี ผิวไม่ไหม้เป็นขาวๆบ้าง ใส่เตาแล้วแป้งออกมาเป็นสี

สูตร ขนมถังทอง แบบแป้งหมักสด นุ่มๆ ทำวันต่อวัน เค้าทำยังไงคะ ดูในยูธูป พอทำ แล้ว หลังแป้งทำไมไม่สม่ำเสมอเหมือนเค้าทำเลยคะ เราทำไม่ฟูเลย แถมเหนียวยังกะหนังสติกอีกToT ผู้รู้ ช่วยสอนทีคะ

สูตรแป้งข้าวเจ้า 100 กรัม น้ำ 100 กรัม ยีสต์ ครึ่งช้อนชา น้ำตาลทราย 80 กรัม หมักนาน 8 ชม. นึ่งไฟปานกลาง 20 นาที ขนมนิ่มดีค่ะ แต่ไม่แตกฟู ไม่ทราบเพราะอะไรคะ เวลาเราดูว่าแป้งได้ที่หรือยัง ดูยังไงคะ เพิ่

คือไปทานปีกไก่ทอดที่ร้านตำไทย แถวๆมหาชัย ไก่เค้าทอดได้กรอบนอก นุ่มในและร่อนออกมาจากกระดูก แต่เขาไม่หมักแป้ง มีผู้รู้ท่านใดบ้างที่มีสูตรหมักไก่อร่อยๆ มาแบ่งกันนะ เจ้าของกระทู้รออยู่จ้า ;-)8-)

บางทีก็เหมือนจะสีขาว ๆ ของเกลือหมัก เป็นผงราวกับน้ำตาลไอซิง อะไรทำนองนั้น ยกตัวอย่าง พลับแห้ง มะนาวดอง (หมัก) บ๊วยเค็ม ขนมเหนียว ฯลฯ น่ะค่ะ จะเป็นแป้งมันสำปะหลัง หรือเปล่านะ? หรือแป้งสาลี? แล้วแป้งต

เพราะเครื่องปรุงรสทุกยี้ห้อส่วนผสมที่แตกต่างกัน ดังนั้นไม่ต้องแปลกใจเลยว่าทำไมคุณทำอาหารไม่ได้แบบที่คิดที่ฝันไว้ โดยเฉพาะ " น้ำมันหอย " คุณต้องอ่านส่วนผสมให้ดี เพราะน้ำมันหอยบางยี้ห้อหวาน เ