สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ตาทำปีกเป็ดตุ๋นเห็ดหอม มาฝากให้ทุกคนแทะเล่น ๆ นะคะ มันนุ่มเนื้อล่อนจากกระดูก รูดปรื๊ด นุ่มอร่อยค่ะ กินกับน้ำจิ้มเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เผ็ด ๆ กับข้าวสวย เอาอะไรมาแลก ก็คงไม่เอาน๊ะเวลานี้ เพราะหิวววว หวังว่าทุกคนคงชอบทานเป็ดกันนะคะ แต่วันนี้ตาได้ปีกเป็ดมาค่ะ
เหมือนเดิมค่ะ ถ้าไม่ชอบดูดรูปก็กดด้านล่างนะคะ ตาทำเป็นวีดีโอไว้ให้แล้วค่ะ แต่จะแยกวิธีการทำปีกเป็ดตุ่น กับน้ำจิ้มนะคะ เราไปทำกันเลยค่ะ หลายคนคงหิวแล้ว
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ปีกเป็ด 1 กิโลกรัม
อบเชย 3 ก้าน
กระเทียม 6 กลีบ
ผงพะโล้ 1 ชต.
รากผักชี ก้านผักชี 3 ชต.
ข่า 2 แว่น
เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก พร้อมน้ำแช่เห็ดหอม
น้ำเปล่า
เกลือ 1 ชต.
พริกไทย 1 ชต.
น้ำมันพืช 1 ชต.
เหล่าจีน 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
ซีดิ้วหวาน 3 ชต.
ซีอิ้วดำ 2 ชต.
ซอสปรุงรส 2 ชต.
วิธีการปรุง
ล้างปีกเป็ดให้สะอาด นำมาหมักด้วย เกลือ ซีอิ้วหวาน เหล้าจีน พริกไทย หมักคลุกรวมกัน หมัก10 นาที
หมักปีกเป็ดหลังจาก 10 นาทีเราเอามาทอดให้พอสุกหนังตึง ๆ ก็พอค่ะ
จากนั้นก็เอาปีกเป็ดที่ทอด มาถ่ายใส่หม้อค่ะ
นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม แล้วเราก็เอาเห็ดหอมมาใส่ในหม้อตุ๋น พร้อมน้ำที่แช่เห็ดหอมค่ะ
ใส่ผงพะโล้ค่ะ
ใส่กระเทียม ข่า และ อบเชยลงหม้อค่ะ
ใส่รากผักชี แต่ที่อเมริกา หารากผักชียากค่ะ ก็ใช้ก้านผักชี
เติมน้ำเปล่าให้ท่วมปีกเป็ดค่ะ
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว
น้ำปลาค่ะ
ซีอิ้วดำค่ะเพิ่มสีให้สวย
ซีอิ้วดำหวานค่ะ
เมื่อปรุงรสเรียบร้อยแล้วก็คนให้เข้ากันนะคะ แล้วปล่อยให้เดือดค่ะ เราจะตุ๋นแบบนี้ ไฟกลางนะคะ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งค่ะ
ตุ๋นไปแล้ว 1 ชั่วโมง ได้ปีกเป็ดเปื่อยแล้วประมาณนี้นะคะ
ตาตักเอาเครื่องตุ๋น เช่น ข่า กระเทียม อบเชย รากผักชีออกจากหม้อค่ะ แล้วตุ๋นต่อ อีก ซัก ครึ่งชั่วโมง หรือจนเราพอใจปีกเป็ดเปื่อยแค่ไหนค่ะ
หลังตุ๋นชั่วโมงครึ่งเสร็จเรียบร้อย เตรียมทานกับน้ำจิ้มอร่อย ๆและข้าวสวยร้อน ๆค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ เชิญทุกคนทานได้เลยจ๊ะ
วิธีทำเป็ดตุ๋นเห็ดหอม เป็นวีดีโอค่ะ
และวิธีทำน้ำจิ้มเป็ดพะโล้ หรือปีกเป็ดตุ๋นอร่อย ๆ ค่ะรับรอง
หวังว่าทุกคนคงชอบเมนูนี้นะคะจะเปลี่ยนเป็นเป็ดตุ๋นก็วิธีเดียวกันค่ะ น้ำตุ๋นจะเข้มข้นซักหน่อย ถ้าจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็ใส่น้ำเพิ่มนะคะ หอมอร่อยแน่นอนค่ะ ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทักทายกันค่ะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารกันนะคะ
ปีกเป็ดตุ๋นเห็ดหอม by ครัวตุ๊กตา
สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้ตาทำปีกเป็ดตุ๋นเห็ดหอม มาฝากให้ทุกคนแทะเล่น ๆ นะคะ มันนุ่มเนื้อล่อนจากกระดูก รูดปรื๊ด นุ่มอร่อยค่ะ กินกับน้ำจิ้มเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ เผ็ด ๆ กับข้าวสวย เอาอะไรมาแลก ก็คงไม่เอาน๊ะเวลานี้ เพราะหิวววว หวังว่าทุกคนคงชอบทานเป็ดกันนะคะ แต่วันนี้ตาได้ปีกเป็ดมาค่ะ
เหมือนเดิมค่ะ ถ้าไม่ชอบดูดรูปก็กดด้านล่างนะคะ ตาทำเป็นวีดีโอไว้ให้แล้วค่ะ แต่จะแยกวิธีการทำปีกเป็ดตุ่น กับน้ำจิ้มนะคะ เราไปทำกันเลยค่ะ หลายคนคงหิวแล้ว
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ปีกเป็ด 1 กิโลกรัม
อบเชย 3 ก้าน
กระเทียม 6 กลีบ
ผงพะโล้ 1 ชต.
รากผักชี ก้านผักชี 3 ชต.
ข่า 2 แว่น
เห็ดหอมแช่น้ำ 5 ดอก พร้อมน้ำแช่เห็ดหอม
น้ำเปล่า
เกลือ 1 ชต.
พริกไทย 1 ชต.
น้ำมันพืช 1 ชต.
เหล่าจีน 1 ชต.
น้ำปลา 1 ชต.
ซีอิ้วขาว 3 ชต.
ซีดิ้วหวาน 3 ชต.
ซีอิ้วดำ 2 ชต.
ซอสปรุงรส 2 ชต.
วิธีการปรุง
ล้างปีกเป็ดให้สะอาด นำมาหมักด้วย เกลือ ซีอิ้วหวาน เหล้าจีน พริกไทย หมักคลุกรวมกัน หมัก10 นาที
หมักปีกเป็ดหลังจาก 10 นาทีเราเอามาทอดให้พอสุกหนังตึง ๆ ก็พอค่ะ
จากนั้นก็เอาปีกเป็ดที่ทอด มาถ่ายใส่หม้อค่ะ
นำเห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม แล้วเราก็เอาเห็ดหอมมาใส่ในหม้อตุ๋น พร้อมน้ำที่แช่เห็ดหอมค่ะ
ใส่ผงพะโล้ค่ะ
ใส่กระเทียม ข่า และ อบเชยลงหม้อค่ะ
ใส่รากผักชี แต่ที่อเมริกา หารากผักชียากค่ะ ก็ใช้ก้านผักชี
เติมน้ำเปล่าให้ท่วมปีกเป็ดค่ะ
ปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาว
น้ำปลาค่ะ
ซีอิ้วดำค่ะเพิ่มสีให้สวย
ซีอิ้วดำหวานค่ะ
เมื่อปรุงรสเรียบร้อยแล้วก็คนให้เข้ากันนะคะ แล้วปล่อยให้เดือดค่ะ เราจะตุ๋นแบบนี้ ไฟกลางนะคะ ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่งค่ะ
ตุ๋นไปแล้ว 1 ชั่วโมง ได้ปีกเป็ดเปื่อยแล้วประมาณนี้นะคะ
ตาตักเอาเครื่องตุ๋น เช่น ข่า กระเทียม อบเชย รากผักชีออกจากหม้อค่ะ แล้วตุ๋นต่อ อีก ซัก ครึ่งชั่วโมง หรือจนเราพอใจปีกเป็ดเปื่อยแค่ไหนค่ะ
หลังตุ๋นชั่วโมงครึ่งเสร็จเรียบร้อย เตรียมทานกับน้ำจิ้มอร่อย ๆและข้าวสวยร้อน ๆค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ เชิญทุกคนทานได้เลยจ๊ะ
วิธีทำเป็ดตุ๋นเห็ดหอม เป็นวีดีโอค่ะ
และวิธีทำน้ำจิ้มเป็ดพะโล้ หรือปีกเป็ดตุ๋นอร่อย ๆ ค่ะรับรอง
หวังว่าทุกคนคงชอบเมนูนี้นะคะจะเปลี่ยนเป็นเป็ดตุ๋นก็วิธีเดียวกันค่ะ น้ำตุ๋นจะเข้มข้นซักหน่อย ถ้าจะทำเป็นก๋วยเตี๋ยวเป็ดก็ใส่น้ำเพิ่มนะคะ หอมอร่อยแน่นอนค่ะ ขอบคุณทุกคนที่แวะมาทักทายกันค่ะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารกันนะคะ