อยากรู้ว่าทำไมน้ำจิ้มถึงเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลภายในหนึ่งคืน

จากกระทู้อยากทราบว่าทำไมน้ำจิ้มถึงเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาล
แล้วมีวิธีแก้มั้ยครับ
ส่วนประกอบ
พริกเขียว
พริกแดงสด
น้ำตาล
เกลือ
น้ำมะนาว

แต่โดยส่วนตัวคิดว่าน่าจะเกิดจากคลอโรฟิลล์ในพริกเขียวถูกทำให้เปลี่ยนรูปอะครับ แต่ไม่ชัวส์ เลยอยากจะมาถามพี่ๆหน่อยอะครับ