บัวลอยวุ้นมะพร้าว

บัวลอยขนมไทยทำง่ายสุดๆ

วันนี้เกิดอยากกินบัวลอยวัตถุดิบในบ้านบังเอิญมีครบไม่ต้องฝ่าแดดร้อนระอุออกไปไหน

แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
ฟักทองนึ่ง 200 กรัม
(เผือกนึ่ง มันนึ่งได้หมด)
น้ำประมาณ1ถ้วย
วุ้นมะพร้าว เผอิญมีแบบมีขนุนด้วย จริงๆแบบไม่มีขนุนน่าจะเข้ากับบัวลอยมากกว่านะ
กะทิ ประมาณ2ถ้วย
เกลือ
น้ำตาล

วิธีทำ
ง่ายมากๆ
บดฟักทองให้ละเอียด ผสมกับแป้งข้าวเหนียวค่อยๆใส่น้ำอย่างใจเย็นทีละนิด ใส่พรวดจะแฉะ
นวดไม่นานก็จะเข้ากันดี
ปั้นเป็นเม็ดกลมๆเท่ามะเขือพวงโรยแป้งนวลนิดหน่อยเดี๋ยวติดกันหนึบจะได้ตังเมแทนบัวลอย
ต้มน้ำให้เดือด ใส่แป้งที่ปั้นไว้ลงไป พอแป้งสุกจะลอยขึ้นเอาไปแช่น้ำเย็นพักไว้
เอากะทิใส่หม้อ ใส่น้ำตาล เกลือชิมรสตามชอบ
ถ้ามีใบเตยก็มัดๆใส่ลงไปด้วย
พอเดือดนิดๆ อย่าให้เดือดพล่านกะทิจะแตกตัวใส่แป้งบัวลอยลงไป
เดือดอีกครั้งก็ปิดไฟตักเสิรฟพร้อมวุ้นมะพร้าว