กล้วยหอมแช่เย็นไว้จนเนื้อดำ นำมาทำขนมได้ไหม

ขอถามค่ะ
คือเมื่อ4วันที่แล้ว กล้วยหอมงอมประมาณนึง กินไม่ทัน เลยเก็บไว้ทำเค้กกล้วยหอม โดยที่เรา ปลอกเปลือกเอาแต่เนื้อเข้าช่องฟรีสไว้ ซึ่งปกติพอเราจะทำก็เอาออกมาวางให้ละลายก่อนทำ

ทีนี้เมื่อวานไม่ได้เปิดตู้เย็นเลย เพิ่งจะรู้ว่าช่องฟรีสเสีย คือเปิดมาละลายหมด แล้วกล้วยเป็ยย้ำเลย เนื้อดำด้วย เลยไม่รู้ว่าจะใช้ได้รึเปล่า
ขอคำแนะนำค่ะ ว่าจะยังใช้ทำขนมได้มั๊ย

ขอบคุณค่ะ