Tartare แปลว่าอะไรคะ beef tartare, tuna tartare แปลว่าสับอย่างเดียว หรือเนื้ออะไรก็ตามที่ดิบและนำมาสับ

มาทานร้านอาหารญี่ปุ่น สั่งเมนูข้าวห่อสาหร่ายtuna tartar รูปไม่ค่อยชัด ตอนสั่งเพราะคิดว่ามันต้องเป็นแบบดิบแล้วได้มาเป็นทูน่าสับแบบสุกแล้ว (ทูน่ากระป๋อง) ถามเชฟเชฟบอกว่าทาทาร์หมายถึงสับเฉยๆ แต่ที่เคยสั่งอะไรก็ตามที่ร้านอื่นๆที่เป็น'ทาทาร์'มันมาดิบน่ะค่ะ
ขอบคุณค่ะ