สวัสดีค่ะทุกคน ครัวตุ๊กตา มาแล้วค่ะ วันนี้ตาทำข้าวหมกไก่อร่อยๆ มาฝากค่ะ ตอนอยู่เมืองไทยชอบทานมาก จะเป็นร้านอิสลาม ชื่อ อาร์อีซะ บางลำภู
แต่มาอยู่อเมริกา 10 กว่าปีไม่ได้ทานเลย คิดถึงข้าวหมกไก่เลยหาโอกาสทำทานซะที ที่ไม่ทำก็ไม่มีเครื่องเทศที่ครบค่ะ ก็ไม่ได้ทำ แต่วันนี้อยากกินมาก ก็ใช้ผงหมักไก่สำเร็จรูป เพิ่มเติมเครื่องเทศที่มีอยู่ เพิ่มความอร่อยก็รับรองได้ว่าอร่อยไม่แพ้ที่เมืองไทยทำขายเลยค่ะ
ใครไม่ชอบดูรูป คลิกไปด้านล่างกระทูเลยค่ะ ตา ทำ Video ไว้ให้เรียบร้อยแล้ว
ส่วนน้ำจิ้ม ตาทำ Video ต่างหาก อยู่ด้านล่างเหมือนกันนะคะ เป็นน้ำจิ้มข้าวหมกไก่แบบอิสลามค่ะ รับรองอร่อยมากค่ะ ไปดูวิธีการทำและส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ผงหมกไก่ 1 ซอง 25 กรัม
ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วตำละเอียด 3 ชต.
ข้าวสาร 4 ถ้วย (ถ้วยพลาสติกที่ตวงข้าวนะคะ)
เนยเค็ม 4 ชต.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
นมข้นจืด 5 ชต.
อบเชย 1 ก้าน
ใบกระวาน 2 ใบ
ผงกะหรี่ 3 ชต.
น้ำตาลทราย3 ชต.
หอมซอย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า(สำหรับหุงข้าว)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
แตงกวา 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
Ingredients
Sicy chicken-in-rice seasoning mix 25 g
Roasted Cumin and cariander seed 3 tbsp
Rice 4 cups
Salt butter 4 tbsp
Plain Yogurt 1 cup
Evaporated Milk 5 tbsp
Cinnamon 1
Bay leave 2
Indian Yellow powder 3 tbsp
Sugar 3 tbsp
Shalotte 1 cup
water for cooking rice
Vegetable Oil 1 cup
Cucumber 1
เรามาเริ่มทำกันเลยนะคะ
เริ่มที่เราเอาผงหมัก ข้าวหมกไก่ 1 ซอง นำมาใส่อ่างผสม เติม ผงกะหรี่ 1 ชต. ลูกผักชียี่หร่า 1 ชต.
นมข้นจือ 3 ชต. โยเกิร์ต 1 ถ้วย ผสมกันให้เข้ากันดีเลยค่ะ
นำไก่หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงนะคะ ของตาหมักข้ามคืนเลยค่ะ
เจียวหอมรอไว้ค่ะ วันนี้เจียวสีเข้มไปหน่อย อ้อ เก็บหอมไว้ผัดกับไก่ซักหน่อยนะคะ
นำเนยใส่กระทะ แล้วเอาหอมที่เก็บไว้ เอามาเจียวกับเนยให้หอมเลยค่ะ
นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดพอสุกนิดหน่อยไม่ต้องสุกเลยนะคะ
สุกประมาณนี้ค่ะ ตักไก่ขึ้นพักไว้ก่อน
เนยที่ทอดไก่ไม่ต้องทิ้งค่ะ เอาข้าวสารที่ซาวล้างน้ำแล้ว ลง ผัดเลยค่ะ
เติมเกลือ 1ชช. ผงกะหรี่ และ ลูกผักชียี่หร่าที่เหลือ เอามาใส่ในข้าวแล้วผัดเลยค่ะ ประมาณ ซัก 5 นาทีค่ะ
ผัดข้าว 5 นาทีแล้ว เอามาใส่ในหม้อหุงข้าวค่ะ แล้วก็นำไก่ที่เราทอดไว้มาวางด้านบนข้าวค่ะ
เติมน้ำ หุงปกติ แล้วใส่ อบเชย ใบกระวาน เพิ่มความหอม แล้วก็ใส่หม้อ กดหุงตามปกติเลยค่ะ
ข้าวเด้งแล้ว เปิดหม้อดู ข้าวสุกกำลังดี ข้าวเรียงเม็ดสวยเลยค่ะ
ให้ดูเม็ดข้าวใกล้ ๆ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ต่อไปก็ไปทำน้ำจิ้มข้าวหมกได้เลยค่ะ ขออนุญาต ทำเป็น Video นะคะ เพราะว่ามันจะยาวเกิน ตอนนี้คอมก็ดับเรื่อย ไม่รู้เป็นอะไร รีบอัพก่อนเครื่องดับค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ มาทานด้วยกันเลยค่ะ ไหน ๆ ทำข้าวหมกไก่แล้ว ก็กินให้ครบเครื่อง ตาทำซุปหางวัวทานคู่กันด้วยค่ะ เดี๋ยวจะมาส่งสูตรวิธีการทำให้อีก กระทู้แล้วกันนะคะ ถ้าใครสนใจ ตาทำเป็น Video ไว้แล้ว เชิญเข้าไปชมที่ Chanel ที่ ยูทูป ได้นะคะ แต่ถ้าไม่ชอบก็เดี๋ยวจะมาแปะสูตรให้ค่ะ
คลิปวิธีทำข้าวหมกไก่อยู่ที่นี่นะคะ
ส่วนคลิปนี้เป็นวิธีการทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ค่ะ
หวังว่าทุกคนคงชอบเมนูนี้กันนะคะ ลองทำดูค่ะ รับรองอร่อยพุงแตกกันเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ
ข้าวหมกไก่ ร้อน ๆ ค่ะ by ครัวตุ๊กตา
สวัสดีค่ะทุกคน ครัวตุ๊กตา มาแล้วค่ะ วันนี้ตาทำข้าวหมกไก่อร่อยๆ มาฝากค่ะ ตอนอยู่เมืองไทยชอบทานมาก จะเป็นร้านอิสลาม ชื่อ อาร์อีซะ บางลำภู
แต่มาอยู่อเมริกา 10 กว่าปีไม่ได้ทานเลย คิดถึงข้าวหมกไก่เลยหาโอกาสทำทานซะที ที่ไม่ทำก็ไม่มีเครื่องเทศที่ครบค่ะ ก็ไม่ได้ทำ แต่วันนี้อยากกินมาก ก็ใช้ผงหมักไก่สำเร็จรูป เพิ่มเติมเครื่องเทศที่มีอยู่ เพิ่มความอร่อยก็รับรองได้ว่าอร่อยไม่แพ้ที่เมืองไทยทำขายเลยค่ะ
ใครไม่ชอบดูรูป คลิกไปด้านล่างกระทูเลยค่ะ ตา ทำ Video ไว้ให้เรียบร้อยแล้ว
ส่วนน้ำจิ้ม ตาทำ Video ต่างหาก อยู่ด้านล่างเหมือนกันนะคะ เป็นน้ำจิ้มข้าวหมกไก่แบบอิสลามค่ะ รับรองอร่อยมากค่ะ ไปดูวิธีการทำและส่วนผสมกันดีกว่าค่ะ
ส่วนผสมและเครื่องปรุง
ผงหมกไก่ 1 ซอง 25 กรัม
ลูกผักชี ยี่หร่า คั่วตำละเอียด 3 ชต.
ข้าวสาร 4 ถ้วย (ถ้วยพลาสติกที่ตวงข้าวนะคะ)
เนยเค็ม 4 ชต.
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
นมข้นจืด 5 ชต.
อบเชย 1 ก้าน
ใบกระวาน 2 ใบ
ผงกะหรี่ 3 ชต.
น้ำตาลทราย3 ชต.
หอมซอย 1 ถ้วย
น้ำเปล่า(สำหรับหุงข้าว)
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
แตงกวา 1 ลูก
มะเขือเทศ 1 ลูก
Ingredients
Sicy chicken-in-rice seasoning mix 25 g
Roasted Cumin and cariander seed 3 tbsp
Rice 4 cups
Salt butter 4 tbsp
Plain Yogurt 1 cup
Evaporated Milk 5 tbsp
Cinnamon 1
Bay leave 2
Indian Yellow powder 3 tbsp
Sugar 3 tbsp
Shalotte 1 cup
water for cooking rice
Vegetable Oil 1 cup
Cucumber 1
เรามาเริ่มทำกันเลยนะคะ
เริ่มที่เราเอาผงหมัก ข้าวหมกไก่ 1 ซอง นำมาใส่อ่างผสม เติม ผงกะหรี่ 1 ชต. ลูกผักชียี่หร่า 1 ชต.
นมข้นจือ 3 ชต. โยเกิร์ต 1 ถ้วย ผสมกันให้เข้ากันดีเลยค่ะ
นำไก่หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักอย่างน้อย 1 ชั่วโมงนะคะ ของตาหมักข้ามคืนเลยค่ะ
เจียวหอมรอไว้ค่ะ วันนี้เจียวสีเข้มไปหน่อย อ้อ เก็บหอมไว้ผัดกับไก่ซักหน่อยนะคะ
นำเนยใส่กระทะ แล้วเอาหอมที่เก็บไว้ เอามาเจียวกับเนยให้หอมเลยค่ะ
นำไก่ที่หมักไว้ลงทอดพอสุกนิดหน่อยไม่ต้องสุกเลยนะคะ
สุกประมาณนี้ค่ะ ตักไก่ขึ้นพักไว้ก่อน
เนยที่ทอดไก่ไม่ต้องทิ้งค่ะ เอาข้าวสารที่ซาวล้างน้ำแล้ว ลง ผัดเลยค่ะ
เติมเกลือ 1ชช. ผงกะหรี่ และ ลูกผักชียี่หร่าที่เหลือ เอามาใส่ในข้าวแล้วผัดเลยค่ะ ประมาณ ซัก 5 นาทีค่ะ
ผัดข้าว 5 นาทีแล้ว เอามาใส่ในหม้อหุงข้าวค่ะ แล้วก็นำไก่ที่เราทอดไว้มาวางด้านบนข้าวค่ะ
เติมน้ำ หุงปกติ แล้วใส่ อบเชย ใบกระวาน เพิ่มความหอม แล้วก็ใส่หม้อ กดหุงตามปกติเลยค่ะ
ข้าวเด้งแล้ว เปิดหม้อดู ข้าวสุกกำลังดี ข้าวเรียงเม็ดสวยเลยค่ะ
ให้ดูเม็ดข้าวใกล้ ๆ เห็นแล้วหิวเลยค่ะ
แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ต่อไปก็ไปทำน้ำจิ้มข้าวหมกได้เลยค่ะ ขออนุญาต ทำเป็น Video นะคะ เพราะว่ามันจะยาวเกิน ตอนนี้คอมก็ดับเรื่อย ไม่รู้เป็นอะไร รีบอัพก่อนเครื่องดับค่ะ
เสร็จแล้วค่ะ มาทานด้วยกันเลยค่ะ ไหน ๆ ทำข้าวหมกไก่แล้ว ก็กินให้ครบเครื่อง ตาทำซุปหางวัวทานคู่กันด้วยค่ะ เดี๋ยวจะมาส่งสูตรวิธีการทำให้อีก กระทู้แล้วกันนะคะ ถ้าใครสนใจ ตาทำเป็น Video ไว้แล้ว เชิญเข้าไปชมที่ Chanel ที่ ยูทูป ได้นะคะ แต่ถ้าไม่ชอบก็เดี๋ยวจะมาแปะสูตรให้ค่ะ
ส่วนคลิปนี้เป็นวิธีการทำน้ำจิ้มข้าวหมกไก่ค่ะ
หวังว่าทุกคนคงชอบเมนูนี้กันนะคะ ลองทำดูค่ะ รับรองอร่อยพุงแตกกันเลยค่ะ ขอบคุณที่แวะมาทักทายกันนะคะ