(แบ่งปันสูตร) อูด้งผัดขี้เมาตกทะเล (เผ็ดแซบเหงือก)

กระทู้สนทนา

อาหารไทย อาหารซีฟู้ด อาหารคาว สูตรอาหาร ทำอาหาร

สวัสดีค่ะ วันนี้มีสูตรอาหารมาแบ่งปันค่ะ เป็นเส้นอูด้งนำไปผัดขี้เมากับเครื่องทะเล เส้นเด้งๆ อวบๆ ของอูด้ง บวกความเผ็ดร้อนของผัดขี้เมาแซ่บอย่าบอกใคร มาเริ่มกันเลยค่ะ

วัตถุดิบนะคะ

1. เส้นอูด้งยี่ห้อเลือกตามชอบ 1 ห่อ

2. หอยลาย 1 ขีด

3. หมึก 4 ตัว

4. กุ้งขาว 4 ตัว

5. พริกไทยอ่อน 4 - 5 ช่อ

ุ6. พริกแดง 6 เม็ด

7. กระเทียม 6 กลีบใหญ่

8. ซอสหอยนางรม , น้ำปลา, น้ำตาลทราย รสชาติตามชอบ

9. ใบกะเพรา 2 - 3 ยอด

10. ก้านคะน้าปลอกเปลือก 3 ต้น

วิธีการทำ

ล้างหมึกให้สะอาดนะคะหั่นขนาดพอดีคำส่วนกุ้งล้างให้สะอาดผ่าหลังเอาขี้ออกเตรียมไว้

ตำพริกกับกระเทียมพอหยาบๆ เตรียมไว้

ต้มเส้นอูด้งตามคำแนะนำข้างซองนะคะ ยี่ห้อที่ จขกท ใช้ต้มประมาณ 4 นาที เมื่อต้มเสร็จนำไปผ่านน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นเละเวลาผัด

เมื่อเตรียมวัตถุดิบเรียบร้อยก็มาถึงเวลาผัด ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง ใช้น้ำมันพืชลงไปจากนั้นใส่พริกกับกระเทียมที่ตำไว้ผัดให้หอมเหลืองตามด้วย หอย หมึก กุ้ง และก้านคะน้าผัดให้ทุกอย่างพอสุก

ถ้าแห้งมากใส่น้ำลงไปนิดหน่อยนะคะ จากนั้นใส่เส้นอูด้ง และปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาลนิดหน่อย ค่ะ
ผัดให้เข้ากัน ใส่พริกไทยอ่อน ใบกะเพรา ปิดไฟเตรียมเสริฟค่า