เตาอบแบบเตาติ้ง กับ หม้ออบลมร้อน แบบไหนน่าใช้กว่ากันครับ

อรุณสวัสดิ์ค่ะวันนี้หนาว 16 องศา ตื่นมาทำขนมปังข้าวจี่ ไส้กุนเชียง-หมูยอ ค่ะพ่ออยากทานกับกาแฟ วัตถุดิบ : - ​ปังข้าวจี่ถุงละ 35 บาท (10 ชิ้น)- ​กุนเชียง หมูยอ ยี่ห้ออะไรก็ได้ ผ่าขนมปัง - ทาเนย - ย

ตามหัวข้อเลยค่ะ มือใหม่หัดเลี้งงยีสต์หัดอบขนม

สวัสดีครับ รบกวนนิดนึง หม้ออบลมร้อนแบบในภาพมีตะแกรงสองชั้น ถ้ามีชิ้นเนื้อวางเต็มชั้นบนแล้ว ลมร้อนจะลงมาโดนเนื้อชั้นล่างได้หรือครับ หรือให้เลือกใช้ได้เพียงทีละชั้นเท่านั้น? ขอบคุณครับ