ไก่ต้มตะไคร้ ต้มยังไงให้เลือดไก่แข็ง?

วันนี้ลองทำอาหารกินเอง เป็นเมนูวัยเด็กที่ชอบมากๆ โดยจำสูตรมากจากคุณแม่ แต่พอลองแล้วก็คลับคล้ายคลับคลา ว่าเลือดไก่มันจะแข็งๆ แต่ไอเราต้มเสร็จนี่มันออกจะนิ่มๆไม่เหมือนต้นตำรับ (ใช้เวลาต้มประมาณ 10 นาที) ส่วนรสชาต ที่ได้ถือว่าใกล้เคียง ใครมีเทคนิคยังไงบ้าง?