สวัสดีครับ ผมเป็นสถาปนิกอิสระ ที่รับงานอยู่แถวบ้าน ที่คิดว่าจะชิคๆ เก๋ๆ  555
มันไม่ช่ายยยเลยอ่ะคับคับ
ลืมมมมม นึกไปว่า บ้านผมเป็นแค่อำเภอเล็กๆ จะมาชิคอะไรได้ 555 แต่ผมจะพยายามครับ
ไม่ใช่อะไรนะครับ การทำงานข้างนอกนั้นโหดร้ายกว่าในออฟฟิสเยอะเลยย ทั้งการคิดงาน ดีลงาน จบงาน และหลายๆอย่าง
ถือเป็นประสบการณ์ที่ดีมากๆครับ กับภารกิจที่มีเข้ามา และยากขึ้นทุกวัน  

ส่วนตอนนี้ ภารกิจต่อมาของผม คือออกแบบร้านเค้กและกาแฟสุดฟรุ้งฟริ้ง
ก็คือร้านนี้ครับ


นี่คือภาพจริงที่สมบูรณ์แล้วครับ เห็นบ้านไม้ 2 ชั้น ด้านข้างไหมเอ่ย นั่นคือโฉมเก่าครับ
กลางวัน และ กลางคืน อาจจะแตกบ้างไรบ้าง เพราะจากมือถือครับ 55 อย่าถือสาผมเลย

ส่วนข้างล่างนี่คือแบบ 3 มิติ




ที่ตั้งของร้านนี้ อยู่ข้างทางหลักสาย 24 ฝั่งขาเข้าโคราช กรุงเทพ อำเภอนางรอง จังหวัดบุรีรัมย์ครับ ตรงข้ามโรงพยาบาลนางรอง
เป้าหมายทางการค้าของร้านนี้ เน้นคนที่สัญจรไป-มา ทางเส้นทางสายหลัก และพนักงาน คนไข้ที่โรงพยาบาลด้านตรงข้าม เป็นหลัก
ส่วนคนในพื้นที่นี่เป็นเป้าหมายรองลงมา ดังนั้นการออกแบบจึงเน้นรูปแบบอาคารที่ค่อนข้างวัยรุ่นค่อนไปทางภูมิฐาน มีมุมถ่ายรูปสวยๆ
และมีมุมนั่งพักผ่อนที่สบาย โต๊ะไม่ชิดกันมากไป ให้รู้สึกถึงความสงบของแต่ละโต๊ะครับ

สำหรับเจ้าของร้านนี้เป็นพี่ชายของเพื่อน กับแฟนพี่ครับ งานนี้มีลูกค้า 2 คน แต่เทสไตล์ไปที่น้องผู้หญิงเลยครับ

ส่วนพี่ของเพื่อนที่เป็นผู้ชาย คือเปิดฟาร์มรีดนมวัวส่งขายอยู่แล้ว เลยมีคอนเซปนำผลิตภัณฑ์นมจากฟาร์มมาพาสเจอไรท์วางขาย
และนำน้ำนมวัวสด มาเป็นวัตถุดิปในการทำเค้ก และเบเกอรี่ทั้งหมดครับ
จึงเป็นที่มาของคอนเซปที่เลือกใช้สไตล์การตกแต่งภายในแบบ cottage เพื่อสื่อถึงความบ้านฝรั่งชานเมือง และผสมผสานสีขาวสะอาดแบบน้ำนมวัว
เล่นเส้นสายคลีนๆของระแนงช่วยกรองแสงให้ดูโมเดิร์น โปร่ง รับแสงธรรมชาติให้มากที่สุด




ขั้นตอนการออกแบบนี้เริ่มทำมาตั้งแต่เดือนมิถุนายน 58 แล้วครับ

โจทย์ที่ได้รับมาตอนนั้นคือ

โทนขาว
เรียบ
หรู
สไตล์ยุโรป

งานขาวๆมาอีกแล้ว
และการหา Reference ก็มา




การตกแต่งภายในสไตล์นี้นอกจากการใช้สีของไม้ อ่อน เข้ม ตามธรรมชาติแล้ว ยังใช้จุดเด่นอีกอย่างคือการเน้นสีพาสเทล ไม่ฉูดฉาด
แต่สดใส เช่น ฟ้าน้ำทะเล หรือครีม ชมพูอ่อน มาเป็นองค์ประกอบ
และภายใต้คอนเซป Cottage นี้ก็เป็นที่มาของชื่อร้านเช่นเดียวกันครับ

ส่วนของการวางผังอาคาร ด้วยความที่เป็นบ้านไม้เก่า 2 ชั้น จึงมีการรื้อถอนใหม่ และการทำการวางผังใหม่
โดยเป็นห้องแถว 2 ชั้น ทั้งหมด 5 ห้อง มีช่องว่างด้านซ้ายห่างจากบ้านข้างๆ 2 เมตร สำหรับเดินผ่านไปหลังบ้าน
แต่ใช้ทำร้านอาหารจริงเพียง 3 คูหา อีก 2 คูหา วางไว้เผื่อจัดเป็นพื้นที่ขาย out door ต่อไป
วางตำแหน่องห้องน้ำ และครัวไว้ช่วยบังแดดด้านทิศตะวันตก ส่วนด้านหน้าร้านได้รับแสงพระอาทิตย์ขึ้น จึงใช้ระแนงช่วยกรอกแสงอีกชั้น
กั้นห้องนอน ห้องน้ำส่วนตัว และห้องเค้กให้เป็นโซน private ที่ล๊อกใช้ได้เพียงเจ้าของ เพราะมีสูตรขนม และเค้ก
รวมถึงอุปกรณ์การทำมากมาย ผังที่ออกมาจึงประมาณนี้ครับ



จำนวนโต๊ะทั้งหมดอยู่ที่ 15 โต๊ะ มีเซท โซฟา 1 ชุด โต๊ะครอบครัว 2 โต๊ะ นั่งที่พื้นยก 1 ชุด และโต๊ะบาร์อีก 2 ชุด
รวมจำนวนที่นั่ง 44 ที่ ค่อนข้างที่ใหญ่ใช้ได้เลย พื้นที่ขายอยู่ที่ ประมาณ 90 ตารางเมตรครับ
ขั้นตอนดีไซน์นี้มาจบที่จำนวนโต๊ะ และขนาดห้องในช่วงเดือนปลายสิงหาพอดีครับ

มาที่ภารกิจการก่อสร้างกันบ้างงงง

โดยตัวอาคารเป็นบ้านไม้เก่า 20 กว่าปี ที่ใช้โครงสร้างเดิมใดๆไม่ได้เลย ปูนล่อน เหล็กขึ้นสนิม
จึงต้องมีการรื้อถอนทั้งหมด 3 คูหา และเพื่อความรวดเร็วจึงใช้ระบบเสาเหล็กและโครงหลังคาเหล็กทั้งหมดใหม่
และมีการปรับแบบเล็กน้อย โดยตัดเสา 4 ต้นตรงกลางออก และใช้โครงทรัสเพื่อรับหลังคายาว 10 เมตร ปูด้วยหลังคาเมทัลชีทบุฉนวน
การก่อสร้างเฉพาะเทพื้น-เสา-คาน หลังคานี้ใช้เวลาไป เกือบเดือน



ด้วยความที่ต้องการพื้นที่โปร่งมากจึงยกหลังคาสูงเท่าห้องแถวเดิมคือ 6 เมตร แต่ใช้เสปซแค่ชั้นเดียว
บวกกับถ้าทรงเตี้ยจะทำให้ตึกแถวรอบๆร้านบดบังทรรนียภาพร้านด้วย
จึงต้องทำการถ่ายระดับฝ้าที่ไม่จำเป็นให้เป็นทรงจั่วให้เข้ากับคอนเซป cottage และได้ระดับที่ไม่สูง
เกินไปต่อการใช้งานของคนปกติ



ติตระแนงเชอร่า กว้าง 2 นิ้ว ตีเว้นร่องห่าง 2 ซม และผนังเบารอบอาคาร เว้นเป็นช่องจั่วสำหรับติดตั้งฝ้า
ด้านโครงสร้างได้ขึ้นไปแล้ว ต่อมาเป็นการก่อผนัง สำหรับผนังนี้ได้ออกแบบInterior ใช้ผนังอิฐก่อโชว์แนว ทาสีขาวครีม
และด้วยระยะเวลาที่นานกับราคาช่างก่อค่อนข้างสูง จึงเลือกใช้อิฐประสานมาก่อโชว์แนว ได้ขนาดอิฐที่ใหญ่ขึ้นแต่ราคาถูกลง
งานฝ้าก็มาขึ้นกันสนุกเพราะพื้นที่ใหญ่มาก ฮ่าๆ ลวดสลิงฝ้าเต็มไปหมด และจัดการวางผังไฟตามตำแหน่งที่ได้ออกแบบไว้
เพื่อรอเจาหลังฝ้ากรุแล้ว งานปาไปเดือนที่ 3 แล้วววว เดือนพฤศจิกายน กะไว้ว่าจะทันเปิดปีใหม่ แต่ไม่ทันจริงๆ
ขอโทษนะครับคุณลูกค้าผู้น่ารัก Y^Y




มาที่งาน Interior ที่ได้ออกแบบภาพที่ปรากฎเป็นดังนี้ครับ
1st Design



ผลออกมาว่า คุณลูกค้าบอกมันเท่ไป ไม่เอาๆๆๆๆ ขอหวานๆๆ นั่นไงล่ะ ผมรีเสริชงานสายหวานทันที แต่ยังอยากให้ดูเท่นิดนึง
และก็มาปรับเก้าอี้และสีและการประดับและสิ่งที่ได้ ก็คือ

TADA!!! ทุกอย่างดูซอฟต์ลงเมื่อเป็นสีพาสเทล