ต้มซุปหัวหอม ใส่ใบกระวาน ใบไทม์ ทำไมน้ำซุปติดขมคะ

เราทดลองทำซุปหัวหอมค่ะ แต่เป็นเวอร์ชั่นไม่ใส่ขนมปัง ไม่ใส่ชีสนะคะเพราะกะจะซดน้ำใสๆ

เครื่องปรุงที่ใส่นอกจากหัวหอมใหญ่ ก็มี ไวน์ขาว และใส่ไวน์แดงนิดหน่อยเพราะอยากได้สี
เม็ดพริกไทยทุบ ใบกระวานซื้อจากในห้างเป็นขวด เปฺ็นใบแห้งๆ เลยเอามาป่นใส่ 2 ใบ
เหยาะใบไทม์ที่ซื้อมาจากในห้างเป็นขวดเช่นกันเหยาะนิดเดียว

ขั้นตอนที่ทำคือ ผัดหัวหอมกับเนยจนได้ที่ ใส่กระวานป่นและเหยาะผงใบไทม์
ผัดไปเรื่อยก็ใส่ไวน์ขาวและแดง แล้วถึงเอาน้ำใส่โรยผงซุปต้ม

จะรบกวนถามเพื่อนๆ ค่ะว่า น้ำซุปมันขมๆ ไม่ทราบขมเพราะอะไร
จะเป็นเพราะใบกระวานหรือใบไทม์ไหมคะ หรือเป็นเพราะเอาลงไปผัด ไม่ได้เอาไปต้มกับน้ำก่อน
ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ