วันครบรอบวันคล้ายเกิด (เดือนธันวาคมที่ผ่านมา) ได้มีโอกาสจัดงานวันเกิดร่วมกับน้องๆที่บ้านมิตราธร จังหวัดเชียงใหม่ เป็นบ้านที่อุปการะดูแล เด็กที่ติดเชื้อ และได้รับผลกระทบจากเชื้อ HIV ซึ่งโดยส่วนตัว จขกท เคยไปเยี่ยมน้องๆครั้งหนึ่งกับเพื่อนๆสมัยมัธยมต้นค่ะ และคิดมาตลอดว่าถ้ามีโอกาสจะต้องกลับไปอีกครั้งแน่นอน ไม่น่าเชื่อว่าจะผ่านมาสิบกว่าปีแล้ว
(แอบแก่ ฮาาา) วันคล้ายวันเกิดเลยชวนน้องชายและเพื่อนไปจัดงานวันเกิดเล็กๆด้วยกันกับเด็กๆที่มูลนิธิแห่งนี้ค่ะ
เริ่มจากหาเจ้าภาพร่วม นั่นคือน้องชายที่มีคล้ายวันเกิดติดกันเลยคือ 13 14 ธันวาคม ซึ่งฮียินดีสุดๆเพราะเริ่มรู้ตัวกันแล้วว่าด้วยอายุที่เข้ายี่สิบกลางๆทั้งพี่ทั้งน้องให้ไปตื๊ดในผับแบบปีก่อนๆเห็นจะไม่ค่อบไหว เมื่อเจ้าภาพร่วมโอเค จขกท ก็ติดต่อไปทางมูลนิธิค่ะ เจ้าหน้าที่ประสานงานน่ารักมาก จากข้อมูลที่ได้รับคือ การเข้าไปบริจาคของ หรือเลี้ยงอาหารนั้นจะมีทั้งเลี้ยงนักเรียนโรงเรียนเจ้าฟ้าอุบลรัตน์ที่น้องๆไปเรียนด้วย (ส่วนใหญ่เป็นนักเรียนชาวเขา รวมแล้วประมาณ 300 คน) อันนี้ต้องไปเลี้ยงที่โรงเรียนค่ะ ซึ่ง จขกท ตั้งใจจะทำคัพเค้กเอง คิดว่า 300 ++ ถ้วย คงไม่ไหวเลยนัดหมายกับเจ้าหนาที่ว่าจะเข้าไปเลี้ยงอาหารว่างเฉพาะเด็กที่อยู่มูลนิธิ ประมาณ 60 คน รวมพี่เลี้ยงและเจ้าหน้าที่ก็ประมาณ 70 ค่ะ
พอนัดหมายเรียบร้อยแล้วเราก็มาวางแผนการเตรียมขนมและของว่าให้น้องๆค่ะ ซึ่งก็จะมีคัพเค้ก 80 ถ้วย นมกล่องเล็ก ให้น้องๆทานบ่ายหลังจากเด็กเล็กตื่นนอน อ้อ ลืมบอกไป น้องที่เล็กที่สุด อายุประมาณ 10 เดือนค่ะ ที่เหลือก็มีอายุไล่เลี่ยกันไปจนถึง ม.ต้น ซึ่งจะเป็นอีกแรงในการช่วยครูพี่เลี้ยงดูแลน้องๆค่ะ
สูตรคัพเค้กที่เราใช้เป็น สปันจ์เค้ก สูตรฮิตของห้องนี้ค่ะ
สูตรสปันจ์เค้กในตำนาน โดยคุณ tiara (สูตรนี้จะตีได้ประมาณ 20 ถ้วย เราตี x4 ค่ะ)
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
SP. 10 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
น้ำเปล่า 30 กรัม
กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 80 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งและผงฟู เข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ น้ำตาลทราย เอสพี ลงโถตี ใส่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนฟูขาว
3. เติมนม และแป้ง ผสมแค่พอเข้ากัน
4. เติมเนยละลาย ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
อบด้วยไฟ 150 องศา นาน 15 นาที คะ (อันนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเตานะคะ เตาเราเป็น otto ตัวเล็ก ใช้ไฟแรงมากไม่ได้เค้กจะเดือดแล้วล้นค่ะ)
เราอบในถ้วยปาเนตโทนเล็กค่ะ ง่ายดี ไม้ต้องใช้พิมพ์ เตาเราอบได้ที่ละ 8-9 ถ้วยเองค่ะ อบเสร็จกระแทก คว่ำหน้า ก็แอบหดอยู่ดี ฮาาา คือถ้าอบกับถ้วยแบบนี้มันหดค่ะ ไม่รู้ว่าทำไม แก้ไม่เคยได้สักที คือเพิ่มเวลาอบก็แล้ว เทแบทเทอร์ให้เยอะหน่อยก็แล้ว หลังๆมาเลยทำใจ
ครีมใช้บัตเตอร์ครีมสูตรคุณแหม่ม tiara คะ ชอบมากกก
เสร็จแล้วบีบครีม ตกแต่งตามชอบค่ะ แต่ก่อนบีบครีมเราทาแยมสตรอเบอรรี่ฟิลลิ่งก่อนค่ะ ไม่มีเหตุผล แต่คิดว่ามันน่าจะอร่อย ฮาาา
แอบบีบรูปน้องหมาด้วย คือไปเห็นจากในไอจี เลยลองบีบไปมั่วๆ ออกมาหน้าตาคล้ายน้องหมาเพื่อนซะงั้น 555
วี่เป็นหมาที่กินทุกอย่าง ยกเว้นอาหารตัวเอง
แต่ปรากฏว่าบัตเตอร์ครีมที่ตีตันไม่พอค่ะ (เราตีครีม 2 สูตรค่ะ) ตีเพิ่มก็ไม่ได้แล้ว เนยหมด ไอซิ่งหมด เราเลยตีวิปครีม แบบ Non-dairy ที่ตุนไว้ในตู้เย็นเพิ่ม ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ที่ทำไว้นิดหน่อย สวยงาม รอดไป ฟู่ววว
ในส่วนของการขนย้ายนั้นนนน เราซื้อกล่องเค้ก 6 ปอนด์มาค่ะ คือไม่เคยทำเยอะขนาดนี้มาก่อน จะซื้อกล่องถาวรก็ไม่ไหว ไม่ค่อยได้ใช้ด้วย เลยซื้อกล่องเค้กแบบนี้มาโอเลยค่ะ ใบละ 15 บาทเอง อ้อ เราเตรียมช้อนกันทิชชู่ไปด้วยค่ะ ให้น้องตักกินง่ายๆ
พอไปถึงทางมูลนิธิก็เรียกเด็กๆมารวม ร้องเพลงแฮปปี้เบิร์ดเดย์ แล้วก็มีตัวแทนนักเรียนกล่าวอวยพรวันเกิดค่ะ เนื่องจากเป็นครั้งแรกเนอะ เราก็แอบทำตัวไม่ถูก ตื้อๆ เขินๆ ฮาาา กดดันด้วยค่ะ กลัวน้องๆไม่ชอบเค้ก แต่พอน้องๆมาเข้าแถวรับขนมกับนม น้องน่ารักมากค่ะ เข้าแถวเป็นระเบียบ พี่จะให้น้องเล็กมาหยิบก่อน บางคนก็รับไปป้อนน้องก่อนค่ะ เพราะตัวเล็กๆนี่ขวบ สองขวบยังทานเองไม่ได้เลย คนกินก็กินไป คนแจกก็แจกอย่างสนุกสนาน ขายดิบขายดี บางคนมาขอเพิ่ม สุดท้ายหมดเกลี้ยงเลยค่ะ 70 กว่าถ้วย (เดี๋ยวนะไหนว่า 80 คือทำละมันต้องชิมก่อนอะเนอะ ว่าผ่านมั้ยย แฮ่
เด็กๆบอกว่าอร่อย คนทำก็ชื่นใจ ที่ตั้งใจจะเผื่อพี่เลี้ยง พี่เลี้ยงก็เลยยกให้เด็กไปๆ ครีมเคริมติดผมกันถ้วนหน้า คือเลอะกันเกือบทุกคน ฮาาา มันเป็นความอิ่มใจอย่างหนึ่งค่ะ ถามว่าที่ฉลองแบบทุกปีสนุกมั้ย สนุกค่ะ มีความสุขเหมือนกัน แต่คนละแบบ ครั้งนี้เป็นปาร์ตี้วันเกิดที่แขกเยอะที่สุดในชีวิต
ได้มีโอกาสนั่งเล่น นั่งคุยกับน้องๆ จับมานั่งเช็ดครีมที่เลอะ ห้ามตัวเล็กที่แย่งตุ๊กตาน้ำตาลกัน มันวุ่นวายแต่อิ่มจริงๆค่ะ
หลายคนอาจจะบอกว่าน้องๆเหล่านี้ไม่ได้ลำบากอะไรเลย จริงค่ะ มีคนมาบริจาคของแทบทุกวัน มีคนดูแล มีที่พัก อาหารครบทุกมื้อ เมื่อก่อนเราก็คิดแบบนั้นค่ะ แต่พอได้ไปสัมผัสจริงๆถึงได้รู้ว่าสิ่งที่เราไปร่วมสร้างกับน้องๆคือ "ความสุข" ค่ะ
ปล. แอบทำบ้านขนมปังไปให้เด็กๆฉลองคริสมาสต์ด้วยค่ะ นั่งจ้องแล้วถามใหญ่เลย มันกินได้มั้ยคะ (คือหอมคุ๊กกี้มากก)
แชร์ประสบการณ์+สูตร ทำคัพเค้กแจกเด็กๆมูลนิธิ ในโอกาสวันคล้ายวันเกิดที่แขกเยอะที่สุดในชีวิตค่าาา <3 <3 <3
เริ่มจากหาเจ้าภาพร่วม นั่นคือน้องชายที่มีคล้ายวันเกิดติดกันเลยคือ 13 14 ธันวาคม ซึ่งฮียินดีสุดๆเพราะเริ่มรู้ตัวกันแล้วว่าด้วยอายุที่เข้ายี่สิบกลางๆทั้งพี่ทั้งน้องให้ไปตื๊ดในผับแบบปีก่อนๆเห็นจะไม่ค่อบไหว เมื่อเจ้าภาพร่วมโอเค จขกท ก็ติดต่อไปทางมูลนิธิค่ะ เจ้าหน้าที่ประสานงานน่ารักมาก จากข้อมูลที่ได้รับคือ การเข้าไปบริจาคของ หรือเลี้ยงอาหารนั้นจะมีทั้งเลี้ยงนักเรียนโรงเรียนเจ้าฟ้าอุบลรัตน์ที่น้องๆไปเรียนด้วย (ส่วนใหญ่เป็นนักเรียนชาวเขา รวมแล้วประมาณ 300 คน) อันนี้ต้องไปเลี้ยงที่โรงเรียนค่ะ ซึ่ง จขกท ตั้งใจจะทำคัพเค้กเอง คิดว่า 300 ++ ถ้วย คงไม่ไหวเลยนัดหมายกับเจ้าหนาที่ว่าจะเข้าไปเลี้ยงอาหารว่างเฉพาะเด็กที่อยู่มูลนิธิ ประมาณ 60 คน รวมพี่เลี้ยงและเจ้าหน้าที่ก็ประมาณ 70 ค่ะ
พอนัดหมายเรียบร้อยแล้วเราก็มาวางแผนการเตรียมขนมและของว่าให้น้องๆค่ะ ซึ่งก็จะมีคัพเค้ก 80 ถ้วย นมกล่องเล็ก ให้น้องๆทานบ่ายหลังจากเด็กเล็กตื่นนอน อ้อ ลืมบอกไป น้องที่เล็กที่สุด อายุประมาณ 10 เดือนค่ะ ที่เหลือก็มีอายุไล่เลี่ยกันไปจนถึง ม.ต้น ซึ่งจะเป็นอีกแรงในการช่วยครูพี่เลี้ยงดูแลน้องๆค่ะ
สูตรคัพเค้กที่เราใช้เป็น สปันจ์เค้ก สูตรฮิตของห้องนี้ค่ะ
สูตรสปันจ์เค้กในตำนาน โดยคุณ tiara (สูตรนี้จะตีได้ประมาณ 20 ถ้วย เราตี x4 ค่ะ)
ไข่ไก่เบอร์ 0 3 ฟอง
น้ำตาลทราย 100 กรัม
SP. 10 กรัม
นมข้นจืด 40 กรัม
น้ำเปล่า 30 กรัม
กลิ่นวานิลา 1/2 ช้อนชา
แป้งเค้ก 100 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เนยละลาย 80 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งและผงฟู เข้าด้วยกัน
2. ใส่ไข่ น้ำตาลทราย เอสพี ลงโถตี ใส่หัวตะกร้อ ตีด้วยความเร็วสูงสุด จนฟูขาว
3. เติมนม และแป้ง ผสมแค่พอเข้ากัน
4. เติมเนยละลาย ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน
อบด้วยไฟ 150 องศา นาน 15 นาที คะ (อันนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของเตานะคะ เตาเราเป็น otto ตัวเล็ก ใช้ไฟแรงมากไม่ได้เค้กจะเดือดแล้วล้นค่ะ)
เราอบในถ้วยปาเนตโทนเล็กค่ะ ง่ายดี ไม้ต้องใช้พิมพ์ เตาเราอบได้ที่ละ 8-9 ถ้วยเองค่ะ อบเสร็จกระแทก คว่ำหน้า ก็แอบหดอยู่ดี ฮาาา คือถ้าอบกับถ้วยแบบนี้มันหดค่ะ ไม่รู้ว่าทำไม แก้ไม่เคยได้สักที คือเพิ่มเวลาอบก็แล้ว เทแบทเทอร์ให้เยอะหน่อยก็แล้ว หลังๆมาเลยทำใจ
ครีมใช้บัตเตอร์ครีมสูตรคุณแหม่ม tiara คะ ชอบมากกก
เสร็จแล้วบีบครีม ตกแต่งตามชอบค่ะ แต่ก่อนบีบครีมเราทาแยมสตรอเบอรรี่ฟิลลิ่งก่อนค่ะ ไม่มีเหตุผล แต่คิดว่ามันน่าจะอร่อย ฮาาา
แอบบีบรูปน้องหมาด้วย คือไปเห็นจากในไอจี เลยลองบีบไปมั่วๆ ออกมาหน้าตาคล้ายน้องหมาเพื่อนซะงั้น 555
วี่เป็นหมาที่กินทุกอย่าง ยกเว้นอาหารตัวเอง
แต่ปรากฏว่าบัตเตอร์ครีมที่ตีตันไม่พอค่ะ (เราตีครีม 2 สูตรค่ะ) ตีเพิ่มก็ไม่ได้แล้ว เนยหมด ไอซิ่งหมด เราเลยตีวิปครีม แบบ Non-dairy ที่ตุนไว้ในตู้เย็นเพิ่ม ราดด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ที่ทำไว้นิดหน่อย สวยงาม รอดไป ฟู่ววว
ในส่วนของการขนย้ายนั้นนนน เราซื้อกล่องเค้ก 6 ปอนด์มาค่ะ คือไม่เคยทำเยอะขนาดนี้มาก่อน จะซื้อกล่องถาวรก็ไม่ไหว ไม่ค่อยได้ใช้ด้วย เลยซื้อกล่องเค้กแบบนี้มาโอเลยค่ะ ใบละ 15 บาทเอง อ้อ เราเตรียมช้อนกันทิชชู่ไปด้วยค่ะ ให้น้องตักกินง่ายๆ
พอไปถึงทางมูลนิธิก็เรียกเด็กๆมารวม ร้องเพลงแฮปปี้เบิร์ดเดย์ แล้วก็มีตัวแทนนักเรียนกล่าวอวยพรวันเกิดค่ะ เนื่องจากเป็นครั้งแรกเนอะ เราก็แอบทำตัวไม่ถูก ตื้อๆ เขินๆ ฮาาา กดดันด้วยค่ะ กลัวน้องๆไม่ชอบเค้ก แต่พอน้องๆมาเข้าแถวรับขนมกับนม น้องน่ารักมากค่ะ เข้าแถวเป็นระเบียบ พี่จะให้น้องเล็กมาหยิบก่อน บางคนก็รับไปป้อนน้องก่อนค่ะ เพราะตัวเล็กๆนี่ขวบ สองขวบยังทานเองไม่ได้เลย คนกินก็กินไป คนแจกก็แจกอย่างสนุกสนาน ขายดิบขายดี บางคนมาขอเพิ่ม สุดท้ายหมดเกลี้ยงเลยค่ะ 70 กว่าถ้วย (เดี๋ยวนะไหนว่า 80 คือทำละมันต้องชิมก่อนอะเนอะ ว่าผ่านมั้ยย แฮ่
ปล. แอบทำบ้านขนมปังไปให้เด็กๆฉลองคริสมาสต์ด้วยค่ะ นั่งจ้องแล้วถามใหญ่เลย มันกินได้มั้ยคะ (คือหอมคุ๊กกี้มากก)