ปลาทู แล่เนื้อออกมา หั่นเป็น 3 ชิ้น เอาแผ่นสาหร่ายสำหรับห่อข้าวซูชิ ตัดเป็น 8 ชิ้น
นำมาห่อเนื้อปลาทู  เอาแป้งสาลีทาบนสาหร่ายห่อปลาทูก่อน แล้วนำไปชุบแป้งทอดกรอบ ที่ผสมน้ำเย็นจัด นำไปทอดจนปลาสุก

ปลาทูแล่เนื้อมา 2 ชิ้น หั่นแต่ละเป็น 3 ชิ้นเล็ก


เอาเนื้อปลาทูวางบนแผ่นสาหร่าย เอาน้ำทาบางๆ ที่ด้านขอบบนเพื่อยึดให้แผ่นสาหร่ายติดกัน
พับแผ่นสาหร่ายหุ้มปลาทู


ใช้แปรงชุบแป้งสาลีทาบนสาหร่อยห่อปลาทู  ให้แป้งเคลือบสาหร่าย


ตั้งกระทะทอดเท็มปุระ ใส่น้ำมันไป 3/4 ลิตร ผสมแป้งทอดเท็มปุระด้วยน้ำเย็นจัด ผสมแป้งหยาบๆ  พอน้ำมันร้อน 180 C ทดสอบโดยเอสตะเกียบไม้ จุ่มในกระทะ ถ้ามีฟองอากาศออกมา แสดงว่น้ำมันร้อน 180 C แล้ว

ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด กวนเบา ให้แป้งยังตีดเป็นก้อนๆ เอาสาหร่ายห่อปลาทูที่เคลือบแป้งทำการชุบแป้งทอดกรอบ นำไปทอด








ทานพร้อมกับน้ำจิ้มไก่


เนื้อปลาทูรสหวานชูรสด้วยความกรอบและรสยูมามิของสาหร่าย
เหมาะเป็นอาหารทานเล่น กับข้าว กับแกล้ม


สวัสดี