ช่วงวันหยุดอยากทำกับข้าวที่กินกับผักสดมากๆ เพราะในวันทำงานจะได้กินผักสดน้อยมากๆ จำได้ว่าเคยกินแกงไตปลาแบบใส่กะทิรสชาติเผ็ดร้อน เค็มๆมันๆอร่อยดี นานแหละที่ไม่ได้กิน เลยทำกินกันซะเลย ถูกใจกันทั้งบ้าน



ส่วนผสม
*******
1.พริกแกงใต้
2.ไตปลา /ปลาทูนึ่งหรือย่าง
3.ตะไคร้/ข่า/ใบมะกรูด
4.หัวและหางกะทิ
5.น้ำตาลปี๊บ/ส้มแขก



วิธีทำ
****
1.แกะเนื้อปลาทูพักไว้
2.นำไตปลามาผสมกับน้ำเล็กน้อย ใส่ตะไคร้บุบ/ข่าบุบ/ใบมะกรูดฉีกแล้วนำไปต้มให้เดือด เอาไปกรองเอาแต่น้ำไตปลา หรือไม่กรองก็ได้
3.ใส่หางกะทิลงไปต้มให้เข้ากันใส่พริกแกงลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ส้มแขก ต้มให้เดือด ใส่หัวกะทิ และปรุงรสต้วยน้ำตาลปี๊บ ชิมรสตามชอบ ใส่เนื้อปลาปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ฉีกใบมะกรูดลงไป ตักเสริฟพร้อมขนมจีนผักสดแค่นี้ก็อร่อยจนหยุดไม่อยู่เลยจ้าาาา



ผักสดๆ