ขาหมูเย็น เมนูที่ทำง่ายๆ แต่ใช้เวลา

ขาหมูเย็น เริ่มที่จะหาทานยากขึ้นเรื่อยๆ เพราะกระแสอาหารเพื่อสุขภาพ
ซึ่งอาหารจานนี้มันขัดกับกระแสอย่างแรงส์
ขาหมูเย็นนั้นทำง่ายๆ เอาจริงมันก็เหมือนกับ ขาหมูพะโล้แช่เย็น นั่นเอง
แต่ต้องอาศัยเวลาในการทำให้ขาหมูเย็นนั้นเซตตัว

วัตถุดิบก็เหมือนกับขาหมูพะโล้  นั่นก็คือ
ขาหมูขาหน้า หูหมู
เครื่องพะโล้ รากผักชี  กระเทียม  พริกไทย
น้ำตาลปิ๊บ เกลือ ชิอิ้วดำ
ผงวุ้น
วิธีการทำก็ง่ายๆ
ต้มน้ำใส้เครื่องพะโล้ทุกอย่าง เว้น ขาหมูและหูหมู
รอเดือดเเล้วจึงใส่ ขาหมู หูหมู ต้มจนเริ่มเปื่อย
ตักขาหมูมาเลาะเอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
ส่วนหูหมูก็เอามาหั่นเป็นเส้นๆ แล้วค่อยจัดลงภาชนะ
สำหรับน้ำต้มพะโล้ก็เอามากรองสักครั้ง แล้วต้มให้เดือดอีกรอบ
ระหว่างรอน้ำพะโล้เดือดก็เอาผงวุ้นมาละลายในน้ำเดือดคนจะละลายดี
จากนั้นค่อยเอาน้ำพะโล้และน้ำวุ้นมาผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆเอามาเทลงในภาชนะที่เรียงขาหมู หูหมูไว้ เทให้พอดีๆ
ตั้งจนเย็นแล้วค่อนเอาไปเข้าตู้เย็นทิ้งไว้า หนึ่งคืน






เมื่อขาหมูเย็นเซตตัวดีแล้วก็ค่อยเอามาหั่นเป็นชิ้นพอคำ จิ้มกับน้ำจิ้มซีฟู๊ด หรือน้ำจิ้มอื่ๆตามชอบ




รสชาติที่ได้จะหอมเครื่องพะโล้ กรุบๆจากหูหมู  มีความหยุ่นๆจากวุ้นและคลอลาเจนที่ได้จากหนังหมู
ตัดกับรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด จากน้ำจิ้ม แล้วค่อยล้างปาก ล้างคอ ด้วยชาจีนร้อนๆ หรือชาเขียวร้อนๆ
คำเตือน  อาหารจานนี้ไม่เหมาะกับผู้ป่วย ความดัน ไขมัน เบาหวาน เป็นอย่างยิ่ง