สอบถามผู้รู้เกี่ยวกับเทคนิคการทำลูกชิ้นหมู ลูกชิ้นปลาหน่อยครับ

จากที่อ่านมาหลากหลายสูตร เวลาบดเนื้อจะต้องใส่ น้ำแข็งลงไปด้วย

เครื่องบดของผมเป็นลักษณะของเครื่องบดมือหมุนที่บดออกมาแล้วมันจะเป็นเส้นๆ

อยากทราบว่าจะมีวิธีนอกเหนือจากการใส่น้ำแข็งมั้ยครับที่จะทำให้ตัวเนื้อเนียน และ เด้ง

ขอบพระคุณชาวพันทิพ ล่วงหน้าครับ