อิ่มหมีเข้าครัว : เนื้อตุ๋นไทย Inspired by ครัวดอกไม้ขาว

วันหยุดเวียนมาถึงอีกครั้ง วันนี้อิ่มหมีอยากทานเนื้อตุ๋นแบบไทยสไตล์ครัวดอกไม้ขาวที่จะมีรสชาติหอมคล้ายเครื่องยาจีนและหอมสมุนไพรสดแบบไทยด้วยรสชาติจี๊ดจ๊าดถูกปากซึ่งเรียกได้ว่าเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของร้านนี้เลยก็ว่าได้

เมนูเนื้อตุ๋นวันนี้จึงเป็น Inspired by ครัวดอกไม้ขาว แต่นำมาทำเองอร่อยง่ายๆได้ที่บ้าน ในราคาสบายกระเป๋า หากใครไม่ทานเนื้ออาจใช้เนื้อหมูมาตุ๋นเองก็ได้ค่ะ มาดูวิธีทำกันนะคะ



#เครื่องปรุง

เนื้อน่องลาย   5 ขีด
เครื่องตุ๋นยาจีนสำหรับเนื้อหรือหมู  1 ห่อ ซื้อจากตลาดจะจัดให้ครบชุดเลยค่ะ
กระเทียมทุบ  4-5 กลีบ
น้ำตาลกรวดตามชอบ
หอมแดงซอย  1 หัว
มะเขือเทศ 2 ผล หั่นเสี้ยว
ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
ผักชีลาว 3 ต้น
พริกขี้หนูทุบ ตามชอบ
น้ำซุปหมูหรือไก่
ซีอิ๊วดำเล็กน้อย
เกลือ
มะนาว
พริกไทยดำ


#วิธีทำ

ตั้งน้ำซุปหมูหรือไก่ครึ่งหม้อพอเดือดนำเครื่องยาจีน กระเทียมทุบ เนื้อน่องหั่นเต๋าขนาดพอดีคำลงตุ๋น  ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวดเล็กน้อย พริกไทยดำ และซีอิ๊วดำ

ตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง เติมหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ตะไคร้ลงไปตุ๋นต่อเข้าด้วยกันอีก 1 ชั่วโมง ปรุงรสให้ได้กลมกล่อมตามชอบ



เมื่อเนื้อเปื่อยดี ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยมะนาวเล็กน้อย โรยพริกและผักชีลาว เสิร์ฟร้อนๆพร้อมข้าวสวย



ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะคะ
ติดตามรีวิวดีดี และสูตรอาหารมากมายได้ที่เพจ http://www.facebook.com/immheeimmhee หรือเวบไซต์ของเรา http://www.immheeimmhee.com ค่ะ