3. ทำแป้งโดยผสมแป้งมันและแป้งข้าวเจ้ารวมกันในอ่างผสม ค่อย ๆ ใส่น้ำเดือดจัด ใช้พายไม้คนให้ทั่ว
พอแป้งอุ่นมือใช้มือนวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อยสลับกับน้ำมัน ใช้สันมือนวดไปเรื่อย ๆ
จนแป้งเหนียวรวมกันเป็นก้อน นวดจนน้ำและน้ำมันหมด แป้งจะเป็นก้อนเหนียวและนุ่มมือ
ตามสูตรที่พี่บอกมีน้ำอยู่ 2 น้ำ 1) น้ำเดือดจัด 3 +1/2 ถ้วย 2) น้ำ 1 ถ้วย
ตอนที่ พอแป้งอุ่นมือใช้มือนวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำทีละน้อยสลับกับน้ำมัน อันนี้คือน้ำ 1 ถ้วย ในข้อ 2) ใช่มั้ยคะ
อยากเข้าใจรมาละเอียดก่อนลงมือทำค่ะ ขอบคุณมากค่ะ
สงสัยสูตรแป้งกุยช่ายแต้จิ๋วค่ะ
พอแป้งอุ่นมือใช้มือนวดให้เข้ากัน ค่อย ๆ ใส่น้ำทีละน้อยสลับกับน้ำมัน ใช้สันมือนวดไปเรื่อย ๆ
จนแป้งเหนียวรวมกันเป็นก้อน นวดจนน้ำและน้ำมันหมด แป้งจะเป็นก้อนเหนียวและนุ่มมือ
ตามสูตรที่พี่บอกมีน้ำอยู่ 2 น้ำ 1) น้ำเดือดจัด 3 +1/2 ถ้วย 2) น้ำ 1 ถ้วย
ตอนที่ พอแป้งอุ่นมือใช้มือนวดให้เข้ากัน ค่อยๆใส่น้ำทีละน้อยสลับกับน้ำมัน อันนี้คือน้ำ 1 ถ้วย ในข้อ 2) ใช่มั้ยคะ
อยากเข้าใจรมาละเอียดก่อนลงมือทำค่ะ ขอบคุณมากค่ะ