อยากถามเรื่องวิธีการหมักเอทานอลหน่อยค่ะ

พอดีว่ากำลังศึกษาเกี่ยวกับการหมักเอทานอลจากกากกาแฟค่ะ
เริ่มแรกหนูลองศึกษาจากโครงงานต่างๆ แล้วไปเจอรูปนี้ค่ะ

ตัวกากกาแฟก็จะมี lignocellulose ซึ่งเป็นแป้งใช่มั้ยคะ ?
ลองหาข้อมูลแล้วอ่านไม่ค่อยเข้าใจค่ะ

สิ่งที่หนูอยากจะถามค่ะ

1.เราจะหาสัดส่วนของlignocellulose นี้ได้ยังไงคะ หนูไม่ทราบกระบวนการเลยค่ะ T _ T

2.รบกวรช่วยอธิบายกระบวนการวิธีหมักเอทานอลที่สามารถทำได้โดยไม่ซับซ้อนได้มั้ยคะ ไปหาดูข้อมูลที่ละเอียดขึ้นมา แล้วมันก็ยากเกินที่พอจะทำได้ค่ะ

ขอบคุณมากๆค่ะ