[CR] เจ้าตำนาน "หมี่หัวล้าน" หาดใหญ่.....Chill Out อ้อ&บอม

https://www.facebook.com/chillout.orbom  ของฝากเพจ Chill Out อ้อ&บอม (หนุ่มเต็ก+สาวแบงค์ พากิน พาเที่ยว )

     ● ถ้าพูดถึงร้านที่ขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหัวล้านแล้ว มีเยอะมากในหาดใหญ่ แต่ร้านที่เรารีวิว เป็นร้านดั้งเดิมของหาดใหญ่ เราเรียก"หมี่หัวล้าน" บางทีก็เรียกว่า "ร้านจิ้น"บ้างตามพ่อที่เรียก ร้านเป็นแนวคนจีนขายตกทอดกันมาแต่ละรุ่น ขายตั้งแต่รุ่นปู่เก่าแก่มาก ถ้าใครได้ไป จะรับรู้ได้จากลูกค้า ที่มีแต่คนแก่มานั่งทานตลอด ร้านเป็นห้องแถวห้องเดี่ยว ขายตลอดทั้งวัน โดยแบ่งเป็นรอบ ๆ รอบแรกไม่แน่ใจเลย แต่รอบสอง 11.00-20.00 น. ในวัน จันทร์-เสาร์ ส่วนวันอาทิตย์ ขาย 6.00-17.00 น คนเยอะตลอดทั้งวัน แบบมาเรื่อยๆ ของอร่อยก็ พวกลูกชิ้นหัวล้าน ลูกชิ้นแคระ มะระยัดไส้ และเอ็นชิ้นใหญ่ๆ เส้นก็ทั่วๆไป แต่หมี่เหลืองที่นี้เป็นแบบชนิดแบน อันนี้ชอบส่วนตัว และน้ำซุปก็มีทั้งแบบน้ำใสและน้ำข้น อันนี้เด็ดแนะนำซดทีคล่องคอมาก หอมยาจีน

     ● ลูกชิ้นแต่ละลูกใหญ่ กินหมดชามนี้อิ่มเลย ในราคา 40-60 บาท แล้วแต่เราจะลือกวัตถุดิบใส่ในชาม ลูกชิ้นออกเหนียวแน่นเด้งๆ มะระยัดไส้ก็ไม่ขม เรางง มากตอนแรกเวลากินบ้างครั้ง ก็เรียกก๋วยเตี่ยว มะระบ้าง พอ อ้อได้มา กทม ได้เจอป้าย ก๋วยเตี๋ยว มะระ ก็ลองเข้าไปกินดู ตอนนั้น งง มากๆที่ กทม คือ มะระเค้ามาเป็นชิ้นเล็กๆสดๆเลย ไม่ช่าย มะระยัดไส้ที่เราคิดไว้ โอ้แปลกมากไม่ชิน ความไม่ชินเราก็เลยรู้สึกไม่โอเลย

     ● วัตถุดิบสดใหม่ๆทำกันทุกวัน เยอะๆเลือกใส่ในชามเลย
     ● ที่ตั้งร้าน หมี่หัวล้าน หาดใหญ่ ถ้าไม่ช่ายคนในท้องที่ต้องบอกเป็นโซนคือร้านนี้ อยู่แถว รร.แสงทอง และ ศรีนคร ซอยหอยมุกต์ ที่จอดรถข้างทางเลยแต่รถยนต์ที่จอดยาก มามอเตอร์ไซค์สบายเลยจอดหน้าร้านได้



     ▲ ร้าน หมี่หัวล้าน แม้ร้านไม่ใหญ่โต ตกแต่งไม่หรู แต่คุณจะได้ความเป็นเอกลักษณ์ของการกินในท้องถิ่น
     ● มีน้ำชาร้อนบริการฟรี และ ชาจีนหรือน้ำอื่นๆก็มีสั่งได้

     ● ขายตั้งแต่รุ่นปู่เก่าแก่มาก ถ้าใครได้ไป จะรับรู้ได้จากลูกค้า มีแต่คนแก่ๆมานั่งทานตลอด มีความเป็นเอกลักษณ์ของการกินในท้องถิ่น

     ● ลูกชิ้นหัวล้าน , หมูตุ๋นเกี่ยมฉ่าย , เนื้อเปื่อย,  ลูกชิ้นแคระ,  มะระยัดไส้,


     ● ชามนี้เวลาสั่ง หมี่หุ้น คือหมี่ขาวนั้นแหละ คนที่หาดใหญ่เค้าเรียกแบบนี้


     ● ส่วนนี้เรียกหมี่เหลือง ไปเรียกบะหมี่ร้านเค้างง นะ คือสั่ง เส้นก่อนเลย "พี่ๆหมี่เหลือง 1 ก้อนหรือ 2 แล้วจะใส่ไรก็ชี้ๆ"


     ● หมี่เหลืองเหนียวนุ่ม เยอะด้วย แต่คนกินจุ จัดไป 2 ก้อน

     ● เอ็นวัวตุ๋นชิ้นใหญ่นิ่มๆ น้ำซุปเข้มข้นแบบยาจีน

     ● ลูกชิ้นหัวล้านเหนียวๆแน่นๆ กับเอ็นวัวตุ๋นชิ้นใหญ่นิ่มๆ น้ำซุปเข้มข้นแบบยาจีน ซดคล่องคอสุด ๆ

     ● มะระยัดไส้ก็ไม่ขม กินกับพริกน้ำส้มราดอร่อย แล้วพริกน้ำส้มของที่ร้านนี้ ข้นมากเผ็ดเปรี้ยวดี


     ● เส้นใหญ่แห้ง น้ำซุปเข้มข้นยาจีนหอมๆพร้อมเอ็นวัวตุ๋น




     ● ความหลากหลายใส่หมดนี้ในชามก็อิ่มมากๆแล้วหละ ไม่ได้มาชิ้นเล็กๆนะ ขอเตือน


     ● สรุปหมี่หัวล้าน หาดใหญ่ เป็นอีกหนึ่งในร้านของ หาดใหญ่ที่ต้องห้ามพลาดแน่นอน แม้ไม่ดังในหมู่นักท่องเที่ยว แต่ในคนท้องที่อย่างเราถือว่าหรอย อร่อย เราคนหาดใหญ่ก็อยากแนะนำร้านที่อร่อยจริงให้คนอื่นได้รู้จักบ้าง แม้ร้านไม่ใหญ่โต ตกแต่งไม่หรู แต่คุณจะได้ความเป็นเอกลักษณ์ของการกินอาหารในท้องถิ่น