อกไก่ หมักอะไร อบอุณหภูมิไหน ให้นุ่มน่ากิน ไม่แห้ง

ท่องยุธจักรเน็ตตามหาสูตรทำอกไก่ให้นุ่มอร่อย แต่ละที่บอกไม่ตรงกัน ใครช่วยอธิบายหน่อยครับ
ผมเห็นวิธีหมักให้นุ่ม บางคนบอกใส่ไข่มั่ง ใส่นมมั่ง ใส่โซดามั่ง ใส่ผงฟูมั่ง มันอะไรกันเนี่ย บางคนบอกน้ำมันพืช.......
ส่วนอุณหภูมิ มีตั้งแต่ 160 ถึง 200 C ตั่งแต่ 15-40 นาที่ อบนานไฟน้อยกับอบไฟแรงแปปเดียว มันควรจะเท่าไหรยังไงดีครับ ช่วยหน่อยครับ