แกงพริกหอยเสียบใบยี่หร่า

กระทู้สนทนา


เนื้อหอยเสียบนำมาแกงพริก (แกงป่าปักษ์ใต้) ใส่ใบยี่หร่า  ทางใต้จะเรียกแกงนี้ว่า แกงพริกหอยเสียบใบรา  (ใบรา = ใบยี่หร่า)

ปกติแกงพริกก็มีรสเผ็ดจัดตามแบบฉบับอาหารใต้อยู่แล้ว  พอใส่ใบยี่หร่าเข้าไปในแกงด้วย ทำให้แกงพริกนี้มีรสทั้งเผ็ดและร้อน สร้างความรู้สึกว่าแกงนี้เผ็ดมากและคงความเผ็ดอยู่ได้นานขึ้น (หรอยแรง)

เนื้อหอยเสียบจะมีขายที่ตลาดยิ่งเจริญ ราคา 60 บาท/กก. จัดเป็นเนื้อหอยที่มีราคาถูกมาก และเป็นหอยที่มีเนื้อหอยรสคล้ายหอยลายแต่ชิ้นเนื้อใหญ่กว่า ราคาถูกกว่า

เนื้อหอยเสียบ ใบยี่หร่า


แกงเนื้อหอย 1 กก. ใส่พริกแกงเผ็ดใต้ไปเยอะๆ พร้อมกับเพิ่มกะปิไปอีก 2 ช้อนโต๊ะ นำไปต้มกับน้ำซุป 2 ถ้วย พร้อมกับหอมใหญ่ซอย


พอแกงเดือด ใส่เนื้อหอยเสียบลงไป


พอแกงเดือดปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา


ใส่ใบยี่หร่า










หรอย หรอย หรอยมาก

ดับความเผ็ดร้อนด้วยเครื่องดื่มเย็นๆ


สวัสดี
แสดงความคิดเห็น
โปรดศึกษาและยอมรับนโยบายข้อมูลส่วนบุคคลก่อนเริ่มใช้งาน อ่านเพิ่มเติมได้ที่นี่