ขนม นม เนย ถ้านับถอยหลังไป 50 ปี ณ จังหวัดธนบุรี ซึ่งตอนนั้นยังมิได้รวมกับทางฝั่งพระนครให้เป็นจังหวัดกรุงเทพมหานคร สามคำนั้น จะพบบ่อยก็คือ ขนม และเป็นขนมพื้นบ้าน ทำกันเองตามบ้านเรือน หรือมาซื้อกินกันตามตลาด ตามงานวัด
ส่วน นม และเนยนั้น นานแสนนาน จะได้เจอกันซักครั้ง ด้วยว่า นมนั้นออกจะเป็นที่ตั้งแง่ในด้านมีกลิ่นคาว ๆ ของนม ที่เด็ก ๆ ไม่ประสงค์จะพบกัน ส่วนเนยนั้น ลืมไปได้เลย เด็กบ้านสวนแทบไม่รู้จัก
ชายกางนั้นถือว่าโชคดี ที่คุณพ่อชอบกินมื้อเช้าแบบฝรั่งมังค่า คือกินขนมปังยามเช้า ทาเนย ทาตับบด สำทับอีกทีด้วยแซนวิชสเปรด ซึ่งสมัยนั้น ขนมปังจะมีเรือจากโรงแรมโอเรียลเตล มาล่องขาย ก็จะมีครบครัน ทั้งขนมปังกะโหลกอบใหม่ ๆ เนยเป็นกระปุกตราแหม่มทูนหัว แซนวิชสเปรดนี่ น่าจะยี่ห้อเบสฟู๊ดส์ ส่วนตับบดนั้น คุณแม่หาตำราทำเองมาตั้งแต่สมัยนั้น
ต่อมา คุณแม่ทำขนมปังเอง เข้าขั้นเก่งจนแย่งส่วนแบ่งตลาดกับโอเรียลเตลได้ คือทำขายคนละแวกบ้านริมคลอง ที่กินขนมปังเป็นประจำเช่นกัน โดยคุณพ่อพาคุณแม่ไปเรียนกับเพื่อนเค้า ที่เปิดร้านพายอยู่ย่านสุขุมวิท ที่ชายกางจำรสพายมะนาวและพายช๊อคโกแลตได้ไม่ลืม
พอคุณแม่ทำขนมปังเองได้ การกินขนมปังแบบไม่ใช่เพื่ออาหารเช้าก็เริ่มกลายมาเป็น ขนม โดยง่ายที่สุดสมัยนั้นคือ ขนมปังทาเนย โรยน้ำตาลทราย อันเป็นพื้นฐานของขนมปังปิ้งเลยก็ว่าได้ ส่วนจะแตกไลน์ไปเป็น ปังเนยนม ปังเนยสังขยา หรือที่เด็ดสุดคือ ปังเนยราดซุปข้าวโพด อร่อยมาก
ขนมปังปิ้งทาเนยโรยน้ำตาลนั้น กินกี่ที่ กินเมื่อไหร่ ไม่เคยมีใครปฏิเสธ ไม่เคยเห็นเด็กสั่นหัวไม่ยอมกิน ยิ่งราดนมข้นลงไปให้ชุ่ม ๆ ด้วยแล้ว มันอร่อยจริง ๆ นะ
สมัยนี้ ขนมปังปิ้งเปิดกันกล่นเมือง โด่งดังก็มากมาย ขายเงียบ ๆ ก็เยอะ ทั้งในเมืองกรุง ชานกรุงและต่างจังหวัด มีกันทุกที่ ให้เลือกชิมกัน
ชายกางนั้น ได้รับคำแนะนำจากเพื่อนสมาชิกใน FB ที่ใช้ชื่อว่า Sakol Prechapanyakul หรือเฮียสกล หรือเฮียเปาของเพื่อน ๆ ได้แนะนำให้ไปลองชิมขนมปังปิ้งทาเนยราดนมข้นแบบบ้าน ๆ เจ้านึง แถวหน้าวัดเฉลิมพระเกียรติ์ บางกรวย นนทบุรี
มิรอช้าครับ ตามไปชิมทันที และจากบัดนั้น ก็เป็นลูกค้าของร้านนี้มาตลอด จนถึงวันนี้ อยากนำมาให้อีกหลาย ๆ ท่าน ที่อาจจะอยู่ต่างพื้นที่ออกไป ได้รู้จักและหากมีโอกาส จะได้แวะมาชิมกันดู กับขนมปังปิ้งลุงน้อย เจ้าของฉายา “ ชุ่ม ช่ำ แฉะ ” เรียกว่าลุงน้อย เป็นขวัญใจคนย่านบางกรวยกันเลยทีเดียว
ลองตามชายกางไปชมขนมปังปิ้งลุงน้อยกันดูครับ
[CR] << ตระเวนกิน ทั่วถิ่นไทย ... ขนมปังปิ้งลุงน้อย ชุ่ม ฉ่ำ แฉะ @ วัดเฉลิมพระเกียรติ นนทบุรี >>