หมูพะโล้ กับ โลบะ ของทางภูเก็ต ต่างกันอย่างไรคะ

พอดีเมื่อวานไปซื้อมาทานจากตลาด วันนี้เลยไปถามแม่ค้า ว่าทำไมหมูพะโล้ไม่หวานเลย
เขาบอกว่า ไม่ใช่พะโล้ แต่เป็น โลบะ คนทางภาคไต้ เขาทานเป็นของว่างกัน
เอาละสิ งง งง คะ งง มองดูลักษณะมันก็เหมือนกันทุกอย่าง มันต่างกันอย่างไร
ก็เลยถามวิธีการทำกับแม่ค้าตรงนั้นเลย....แต่
แต่...แม่ค้าคงไม่อยากบอกเรา เพราะพูดแบบ ...ไม่รู้เรื่องเลย วกไปวนมา
ใครลองอธิบายวิธีทำที่แตกต่างให้ทราบได้มั้ยคะ ....โลบะ..นะคะ