พอดีไปแถวฉะเชิงเทรา เห็นเขาขาย"ขนมจาก"เยอะมาก ใครเคยกินหรือเคยทำ ขอถามอะไรหน่อยครับ

ขอถามผู้รู้หน่อยครับ

1. เห็น"เนื้อขนมจาก"สีออกเทาๆ จะดำก็ไม่ดำเหมือนข้าวเหนียวดำ จะขาวก็ไม่ใช่เลย เขาใช้แป้งอะไรทำเหรอครับ สีถึงออกมาเทาๆแบบนั้น
2. เห็นบางเจ้าเขียนว่า มะพร้าวน้ำหอม อันนี้หมายความว่า เขาเทน้ำของมะพร้าวน้ำหอมลงไปผสมด้วยเหรอครับ (หรือว่า เนื้อมะพร้าวขูดสีขาวๆที่เห็นโรยด้านบนขนม คือมะพร้าวน้ำหอมที่ว่า)
3. ทำไมบางเจ้าบอกว่า มีผสมเผือก บางเจ้าบอกไม่มีผสมเผือก สรุปแล้ว การใส่หรือไม่ใส่เผือกนี่เพื่ออะไรครับ (หรือเป็นแค่สูตรใครก็สูตรใคร) สรุปแล้วเรื่องเผือกมันยังไงกันแน่ครับ

ขอบคุณมากๆครับสำหรับคำตอบ