แม่บ้านมือใหม ่ชวนทำ "ลาบไข่ต้ม" อาหารง่ายๆ ราคาประหยัด เหมาะกับเศรษฐกิจค่ะ

สวัสดีค่า วันนี้ อยู่ในโหมดขี้เกียจออกไปตลาดค่ะ เนื่องจากอยู่บ้านคนเดียว เลยลองรื้อๆดูว่าในตู้เย็นมีอะไรที่พอจะทำกับข้าวได้บ้าง ก็เจอแค่ ไข่ไก่ มะนาว หอมแดง ผักชีฝรั่ง เลยนึกถึงเมนูชื่อดังของร้านแถวสวนผึ้งร้านนึงค่ะ

เชื่อว่าหลายๆท่านที่เคยไปร้าน "ครัวม่อนไข่" จะรู้จักเมนูนี้ค่ะ เป็นเหมือน signature ของร้านก็ว่าได้ค่ะ งั้นวันนี้ ครัวแม่บ้าน ขอตามรอยร้านนี้  ทำเมนูสุดฮิตอย่าง "ลาบไข่ต้ม" ละกันนะคะ ^^

ส่วนผสม

ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง สุกตามความชอบเลยค่ะ แม่บ้านชอบแบบยางมะตูมเยิ้มๆ เลยต้มประมาณ 5-6 นาทีค่ะ(ไข่เพิ่งออกจากตู้เย็น)
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะกับอีกนิดๆค่ะ
ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1/2 ช้อนโต๊ะ(เพิ่มความกลมกล่อม ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่นะคะ แต่บ้านนี้ชอบใส่เพื่อตัดรสค่ะ)
ผงปรุงรส 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย 2 หัว
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ(แต่วันนี้แม่บ้านไม่มีค่ะ)
สะระแหน่สำหรับโรยหน้า(ไม่มีเช่นกันค่ะ แหะๆ)

วิธีทำ
ง่ายมากค่ะ นำน้ำปลา น้ำมะนาว ผงปรุงรส ซอสหอย ข้าวคั่ว ผงปรุงรส พริกป่น น้ำเปล่าผสมกัน ชิมรสตามชอบใครชอบรสไหนเพิ่มได้ตามชอบนะคะ ใส่หอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอมลงไปคลุกให้เข้ากัน ราดลงบนไข่ต้มที่แกะเปลือกและผ่าครึงแล้ว นำสะระแหน่โรยด้านบน แค่นี้ ลาบไข่ต้ม ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ








อาจเป็นเมนูง่ายๆ นะคะ แต่รับรองได้ว่า น้ำลาบและไข่ต้มเข้ากันได้ดีทีเดียวค่ะ น้ำลาบรสจัดๆ นัวกับไข่เยิ้มๆ แค่น ี้แม่บ้านก็ฟินละค่ะ

สวัสดีค่าาา