ปกติแล้วเราชอบปาตี้กลับบ้านดึกๆดื่นๆ วันนี้เลยขอทำตัวเป็นลูกที่ดีของพ่อแม่นิดนึงค่ะ
เมนูวันนี้คือ ปีกไก่ตุ๋นยาจีน และ แกงซีโครงหมูใบชะพลู
เมนูแรกเนี๊ยะได้มาเพราะอยากใทำให้แม่กินได้ด้วย แม่เราเป็นโรคน้ำในหูไม่เท่ากัน หมอสั่งห้ามทานอาหารรสจัดค่ะ
ส่วนเมนูที่สองเนี๊ยะ ด้วยความที่เราชอบกลิ่นใบชะพลู สมัยเด็กๆแม่เคยแกงคั่วหอยขมใส่ใบชะพลูให้กินมันหอมแปลกดีอร่อยด้วยเลยติดใจ ช่วงนี้เห็นข้างบ้านกำลังงามน่ากิน นั่งคิดว่าจะเอาไปทำอะไรดี เลยลองเสริชดูในพันทิปก็จะมีเมนูแกงปูใบชะพลู แกงหอยแครงใบชะพลู แต่ละอย่างที่ว่ามาเป็นวัตถุดิบที่บ้านต่างจังหวัดแบบเราหายากมากกกกก เลยตัดสินใจลองมิกซ์ดูตามใจชอบละกัน เลยมาสรุปที่แกงซี่โครงหมูใบชะพลู
จริงๆเราว่าอาหารมันสามารถมิกซ์กันได้หมด ชอบอะไรไม่ชอบอะไรเลือกใส่ได้ตามใจชอบ ขอแค่ออกมาอร่อยและกินได้ก็พอแล้ว
เริ่มกันที่เมนูแรกเลยค่ะ ปีกไก่ตุ๋นยาจีน
เครื่องปรุง ก็จะมี
-ปีกไก่ เราใช้ปีกบนปีกกลางรวมๆกัน
-เครื่องตุ๋นยาจีน
-เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำก่อนนะคะ
-เครื่องปรุงรสต่างๆ เกลือ ซีอิ๋วขาว น้ำตาล
วิธีทำนะคะ
ต้มน้ำให้เดือด (อันนี้กะปริมานตามความเหมาะสมของไก่) พอน้ำเดือดใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ จริงๆเรากะๆเอาค่ะตามปริมาณของน้ำ จากนั้นก็ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน ใส่ซีอิ๋วขาวพอประมาณ ปล่อยเดือดสักพัก
ใส่ไก่ตามลงไป แล้วตามด้วยเห็ดหอมค่ะ จากนั้นก็ตุ๋นไปเรื่อยๆค่ะ ไฟกลางๆ นานจนเปื่อย บ้านเราใช้เตาถ่านเลยตุ๋นแบบไม่เกรงใจค่าแก๊สค่ะ
เสร็จแล้วก็จะได้หน้าตาประมานนี้แหละค่ะ
ผ่านไปหนึ่งเมนู ตามด้วยแกงซี่โครงหมุใบชะพลูเลยนะคะ
เครื่องปรุง
-ซี่โครงหมู (ซื้อเป็นแพคสำเร็จจากโลตัส)
-พริกแกง (ซื้อที่ตลาด 10บาท)
-กะทิ (ชาวเกาะ 1 กล่อง)
-ใบชะพลูซอย
-เครื่องปรุงรสทั่วไป น้ำปลา น้ำตาล รสดี
เราเป็นแม่ครัวยุคใหม่ค่ะ ของส่วนใหญ่สำเร็จรูปหมด 555
อันนี้คือหน้าตาใบชะพลู
เอามาซอยประมานนี้
ลงมือเลยนะคะ ผัดพริกแกงให้สุกหอม
แล้วตามด้วยกะทิ เราเทหมดกล่องเลยคะ
เคี่ยวกะทิจนหอมก็เทซี่โครงหมูลงไปเคี่ยว อันนี้เคี่ยวนานหน่อยนะคะเพราะซี่โครงหมูค่อนข้างหน้าจะได้สุกทั่วถึงและไม่เหนียว ระหว่างเคี่ยวก็ปรุงรสตามใจชอบเลยค่ะ เราชอบหวานก็หนักหวานนิดหน่อย
กะว่าสุกได้ที่ก้อใส่ใบชะพลูลงไปคลุกๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน
เสร็จแล้วค่าาาาาาา
เราใช้กล้องมือถือถ่ายนะคะ ถ่ายไปทำไปอาจจะไม่ค่อยชัดบ้าง ครัวที่บ้านมืดด้วยจะถ่ายทีต้องยกมาถ่ายข้างนอกบ้าน
Mix แกงซี่โครงหมูใบชะพลู ความอร่อยที่ลงตัว
เมนูวันนี้คือ ปีกไก่ตุ๋นยาจีน และ แกงซีโครงหมูใบชะพลู
เมนูแรกเนี๊ยะได้มาเพราะอยากใทำให้แม่กินได้ด้วย แม่เราเป็นโรคน้ำในหูไม่เท่ากัน หมอสั่งห้ามทานอาหารรสจัดค่ะ
ส่วนเมนูที่สองเนี๊ยะ ด้วยความที่เราชอบกลิ่นใบชะพลู สมัยเด็กๆแม่เคยแกงคั่วหอยขมใส่ใบชะพลูให้กินมันหอมแปลกดีอร่อยด้วยเลยติดใจ ช่วงนี้เห็นข้างบ้านกำลังงามน่ากิน นั่งคิดว่าจะเอาไปทำอะไรดี เลยลองเสริชดูในพันทิปก็จะมีเมนูแกงปูใบชะพลู แกงหอยแครงใบชะพลู แต่ละอย่างที่ว่ามาเป็นวัตถุดิบที่บ้านต่างจังหวัดแบบเราหายากมากกกกก เลยตัดสินใจลองมิกซ์ดูตามใจชอบละกัน เลยมาสรุปที่แกงซี่โครงหมูใบชะพลู
จริงๆเราว่าอาหารมันสามารถมิกซ์กันได้หมด ชอบอะไรไม่ชอบอะไรเลือกใส่ได้ตามใจชอบ ขอแค่ออกมาอร่อยและกินได้ก็พอแล้ว
เริ่มกันที่เมนูแรกเลยค่ะ ปีกไก่ตุ๋นยาจีน
เครื่องปรุง ก็จะมี
-ปีกไก่ เราใช้ปีกบนปีกกลางรวมๆกัน
-เครื่องตุ๋นยาจีน
-เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำก่อนนะคะ
-เครื่องปรุงรสต่างๆ เกลือ ซีอิ๋วขาว น้ำตาล
วิธีทำนะคะ
ต้มน้ำให้เดือด (อันนี้กะปริมานตามความเหมาะสมของไก่) พอน้ำเดือดใส่เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ จริงๆเรากะๆเอาค่ะตามปริมาณของน้ำ จากนั้นก็ใส่เครื่องตุ๋นยาจีน ใส่ซีอิ๋วขาวพอประมาณ ปล่อยเดือดสักพัก
ใส่ไก่ตามลงไป แล้วตามด้วยเห็ดหอมค่ะ จากนั้นก็ตุ๋นไปเรื่อยๆค่ะ ไฟกลางๆ นานจนเปื่อย บ้านเราใช้เตาถ่านเลยตุ๋นแบบไม่เกรงใจค่าแก๊สค่ะ
เสร็จแล้วก็จะได้หน้าตาประมานนี้แหละค่ะ
ผ่านไปหนึ่งเมนู ตามด้วยแกงซี่โครงหมุใบชะพลูเลยนะคะ
เครื่องปรุง
-ซี่โครงหมู (ซื้อเป็นแพคสำเร็จจากโลตัส)
-พริกแกง (ซื้อที่ตลาด 10บาท)
-กะทิ (ชาวเกาะ 1 กล่อง)
-ใบชะพลูซอย
-เครื่องปรุงรสทั่วไป น้ำปลา น้ำตาล รสดี
เราเป็นแม่ครัวยุคใหม่ค่ะ ของส่วนใหญ่สำเร็จรูปหมด 555
อันนี้คือหน้าตาใบชะพลู
เอามาซอยประมานนี้
ลงมือเลยนะคะ ผัดพริกแกงให้สุกหอม
แล้วตามด้วยกะทิ เราเทหมดกล่องเลยคะ
เคี่ยวกะทิจนหอมก็เทซี่โครงหมูลงไปเคี่ยว อันนี้เคี่ยวนานหน่อยนะคะเพราะซี่โครงหมูค่อนข้างหน้าจะได้สุกทั่วถึงและไม่เหนียว ระหว่างเคี่ยวก็ปรุงรสตามใจชอบเลยค่ะ เราชอบหวานก็หนักหวานนิดหน่อย
กะว่าสุกได้ที่ก้อใส่ใบชะพลูลงไปคลุกๆ เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน
เสร็จแล้วค่าาาาาาา
เราใช้กล้องมือถือถ่ายนะคะ ถ่ายไปทำไปอาจจะไม่ค่อยชัดบ้าง ครัวที่บ้านมืดด้วยจะถ่ายทีต้องยกมาถ่ายข้างนอกบ้าน