อยากทราบวิธีทำความสะอาดถังดักไขมัน

ผมทำร้านอาหารอยู่ครับ ที่ร้านมี่ซิ้งล้างจานฯ รวม 6 ซิ้ง และมีถังดักไขมันแสตนเลสอยู่ใต้ซิ้งล้างจานทุกซิ้ง ต้องก้มตักทุกวัน ช่องก็แขบ พนักงานตักลำบากมากครับ(คนแก่นะครับ) พอมีวิธีแบบรักโลก(ไม่ใช้สารเคมี) แนะนำบ้างมั้ยครับ อยากตักหรือทำความสะอาดซักอาทิตย์ละครั้งอะครับ ถ้ามีวิธีช่วยแนะนำด้วยครับ ขอบคุณครับ