ไปได้คะน้าอ่อนมาจากกาดคนเดิน จะว่ายอดทีเดียวก็ไม่ใช่แต่สรุปว่าอ่อน คะน้าแบบนี้ไม่น่าจะมีอะไรอร่อยเท่า
ทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
ทั้ง ๆ ที่เพิ่งทำไปก่อนหน้านี้ไม่กี่วันพอดีมีเสียงเรียกร้องอีก สล่าปู่เองก็อยากทำแบบว่าราดหน้าหมูกรอบ เส้นกรอบ
ว่ามันจะอร่อยสักแค่ไหน
2 กรอบในที่นี้คือ หมูกรอบ เส้นกรอบ เส้นกรอบไม่น่าจะเล่นยากนะอย่างที่เคยบอกว่าทอดน้ำมันลอย เวลาทอด
อย่ากลัวเปลืองน้ำมัน มันติดอยู่ตรงที่หมูกรอบนี้แหละ นาน ๆ ทำทีความมั่นใจใช่จะเต็มร้อย
อันดับแรกทำหมูกรอบก่อนเลย หมู 3 ชั้น 1 ชิ้นมี 8 ขีด ราคา 100 บาท ทำชิ้นเดียวยาวรวดเลย ผลออกมาเป็นงี้ครับ
ดูหน้าตาก็ถือว่าโอเค (ถ้ามีโอกาสจะมาเล่าอีกครั้งเอาอย่างยิบเลย ซึ่งวิธีทำก็แบบลูกทุ่งธรรมดา ๆนี่แหละไม่ซับซ้อนเลย)
กินกันหลายคน อาจชอบไม่เหมือนกัน จัดเส้นผัดนุ่ม หมูหมักนุ่ม เป็นทางเลือกให้
นี่ไงครับที่ว่าคะน้าอ่อน ทั้งหมด 20 บาท ซื้อจากชาวสวนมาขายเอง
หมูกรอบพร้อม หมูหมักพร้อม จัดการทอดเส้นกรอบก่อน
แล้วมาผัดเส้น วิธีผัดเส้นใหญ่สล่าปู่ใช้น้ำมันหมูเจียวใหม่ ๆ ผัดบนกระทะเหล็ก ผัดไฟค่อนข้างแรงควันขาวคลุ้ง
มันให้อารมณ์ที่กลิ่นครับ
ทุกอย่างน่าจะพร้อม ผักคะน้าลวกจากประสบการณ์เรื่องการลวก ทำอย่างไรไม่ให้เหม็นเขียว สล่าใช้น้ำเดือดพล่าน
ใส่เกลือเม็ดลงไปหน่อยหนึ่ง ลวกค่อนข้างนานนิดหนึ่งให้ผักสุกอาจเสียเรื่องความกรอบ แต่ข้อดีคือมันจะนุ่มจนใช้
ช้อนกดตัดก้านได้และไม่หลงเหลือกลิ่นเหม็นเขียว
ผักเป็นต้นทำเท่ มีบริการมีดไว้ให้เผื่อก่อนราดน้ำใครจะหั่นก่อนก็ได้ หรือจะลงไปทั้งต้นแล้วใช้ช้อนตัดเอาก็ได้
เตรียมให้พร้อม
ในฐานะที่เป็นคนทำ สล่าปู่ใช้สิทธิ์เอา 2กรอบ 2นุ่ม ในจานเดียวกัน
น้ำราดอย่างง่าย ๆ จากน้ำต้มกระดูก ผัดเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ให้หอมแล้วใส่ลงลงไปในน้ำซุป ปรุงรสหวานเค็ม
ก่อนใส่แป้งตีไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง ไม่มีเคล็ดอะไรหรอกครับ แค่เป็นสีสัน ลองดูภาพ 2 กรอบ 2 นุ่มว่าเป็นไง
ลืมบอกไปว่า ไหน ๆ ก็มีน้ำต้มแป้งมันแล้ว หลังจากปิดไฟก็เลยลองใส่ไข่ลงไป 1 ฟอง ใช้เวลา 12 นาที กะทำ
เป็นไข่ออนเซ็น ความที่ไม่ได้หวังอะไรมากเรื่องอุณหภูมิแค่วัดดวงเท่านั้น ครั้งนี้ก็พลาดเหมือนจะนานไปนิด
ไข่ขาวเกินความเป็นวุ้นไปนิด
ไหน ๆ ก็ทำมาแล้วจะรออะไรอีก ราดหน้า 2 กรอบ 2 นุ่ม + ไข่ออนเซ็น หน้าตานี่เหลือกินเหลือใช้จริง ๆครับ
ส่วนเรื่องรสชาติไม่บอก 555
ผมว่าพวกเรานี่น่าจะเกิน 70 % นะที่เวลาไปกินอะไรก็ตาม ไม่ว่าก๋วยเตี๋ยวหรืออื่น ๆ มักจะกักทีเด็ดไว้ปิดท้ายรายการ
อย่างน้อยก็ 1 ชิ้น หรือใครจะปฏิเสธ ลาที่ภาพนี้เลย
สวัสดีครับ
ราดหน้า 2 กรอบ หรือจะชอบแบบ ราดหน้า 2 นุ่ม ชมก่อนตัดสินใจครับ
ทำก๋วยเตี๋ยวราดหน้า
ทั้ง ๆ ที่เพิ่งทำไปก่อนหน้านี้ไม่กี่วันพอดีมีเสียงเรียกร้องอีก สล่าปู่เองก็อยากทำแบบว่าราดหน้าหมูกรอบ เส้นกรอบ
ว่ามันจะอร่อยสักแค่ไหน
2 กรอบในที่นี้คือ หมูกรอบ เส้นกรอบ เส้นกรอบไม่น่าจะเล่นยากนะอย่างที่เคยบอกว่าทอดน้ำมันลอย เวลาทอด
อย่ากลัวเปลืองน้ำมัน มันติดอยู่ตรงที่หมูกรอบนี้แหละ นาน ๆ ทำทีความมั่นใจใช่จะเต็มร้อย
อันดับแรกทำหมูกรอบก่อนเลย หมู 3 ชั้น 1 ชิ้นมี 8 ขีด ราคา 100 บาท ทำชิ้นเดียวยาวรวดเลย ผลออกมาเป็นงี้ครับ
ดูหน้าตาก็ถือว่าโอเค (ถ้ามีโอกาสจะมาเล่าอีกครั้งเอาอย่างยิบเลย ซึ่งวิธีทำก็แบบลูกทุ่งธรรมดา ๆนี่แหละไม่ซับซ้อนเลย)
กินกันหลายคน อาจชอบไม่เหมือนกัน จัดเส้นผัดนุ่ม หมูหมักนุ่ม เป็นทางเลือกให้
นี่ไงครับที่ว่าคะน้าอ่อน ทั้งหมด 20 บาท ซื้อจากชาวสวนมาขายเอง
หมูกรอบพร้อม หมูหมักพร้อม จัดการทอดเส้นกรอบก่อน
แล้วมาผัดเส้น วิธีผัดเส้นใหญ่สล่าปู่ใช้น้ำมันหมูเจียวใหม่ ๆ ผัดบนกระทะเหล็ก ผัดไฟค่อนข้างแรงควันขาวคลุ้ง
มันให้อารมณ์ที่กลิ่นครับ
ทุกอย่างน่าจะพร้อม ผักคะน้าลวกจากประสบการณ์เรื่องการลวก ทำอย่างไรไม่ให้เหม็นเขียว สล่าใช้น้ำเดือดพล่าน
ใส่เกลือเม็ดลงไปหน่อยหนึ่ง ลวกค่อนข้างนานนิดหนึ่งให้ผักสุกอาจเสียเรื่องความกรอบ แต่ข้อดีคือมันจะนุ่มจนใช้
ช้อนกดตัดก้านได้และไม่หลงเหลือกลิ่นเหม็นเขียว
ผักเป็นต้นทำเท่ มีบริการมีดไว้ให้เผื่อก่อนราดน้ำใครจะหั่นก่อนก็ได้ หรือจะลงไปทั้งต้นแล้วใช้ช้อนตัดเอาก็ได้
เตรียมให้พร้อม
ในฐานะที่เป็นคนทำ สล่าปู่ใช้สิทธิ์เอา 2กรอบ 2นุ่ม ในจานเดียวกัน
น้ำราดอย่างง่าย ๆ จากน้ำต้มกระดูก ผัดเต้าเจี้ยว น้ำมันหอย ให้หอมแล้วใส่ลงลงไปในน้ำซุป ปรุงรสหวานเค็ม
ก่อนใส่แป้งตีไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง ไม่มีเคล็ดอะไรหรอกครับ แค่เป็นสีสัน ลองดูภาพ 2 กรอบ 2 นุ่มว่าเป็นไง
ลืมบอกไปว่า ไหน ๆ ก็มีน้ำต้มแป้งมันแล้ว หลังจากปิดไฟก็เลยลองใส่ไข่ลงไป 1 ฟอง ใช้เวลา 12 นาที กะทำ
เป็นไข่ออนเซ็น ความที่ไม่ได้หวังอะไรมากเรื่องอุณหภูมิแค่วัดดวงเท่านั้น ครั้งนี้ก็พลาดเหมือนจะนานไปนิด
ไข่ขาวเกินความเป็นวุ้นไปนิด
ไหน ๆ ก็ทำมาแล้วจะรออะไรอีก ราดหน้า 2 กรอบ 2 นุ่ม + ไข่ออนเซ็น หน้าตานี่เหลือกินเหลือใช้จริง ๆครับ
ส่วนเรื่องรสชาติไม่บอก 555
ผมว่าพวกเรานี่น่าจะเกิน 70 % นะที่เวลาไปกินอะไรก็ตาม ไม่ว่าก๋วยเตี๋ยวหรืออื่น ๆ มักจะกักทีเด็ดไว้ปิดท้ายรายการ
อย่างน้อยก็ 1 ชิ้น หรือใครจะปฏิเสธ ลาที่ภาพนี้เลย
สวัสดีครับ