สอบถามผู้รู้ครับ ค่า brix ของน้ำตาลทราย มีค่าเท่าไหร่ครับ

สวัสดีค่ะ อยากจะขอคำปรึกษาจากเพื่อนๆ และผู้รู้ทุกท่าน 😭😭 คือว่าเราทำนม lactose free แต่พอเราจะลดอุณภูมิของนมที่ผ่านการให้ความร้อนลง จาก 70 C เป็น 12 C เพื่อใส่เอนไซม์แลคเตส แต่พอลดอุณหภูมิลงถึง 12 C

ถ้าเราจะทำคัสตาร์ดครีม เราจะใช้เครื่องวัดค่าบริกซ์ brix refractometer ส่องวัดค่าบริกซ์ได้ไหม เคยเห็นแต่ใช้วัดน้ำเชื่อม น้ำผลไม้ หรือแยมผลไม้ เครื่องจะสามารถวัดค่าจากคัสตาทที่มีแป้ง น้ำตาล และไข่

ลืมเรื่องสุขภาพไปก่อน อาหารมันหรือของทอดอย่างหมูกรอบ คอหมูย่าง หรือหนังไก่กรอบ ไม่ได้อร่อยเพราะเราคิดไปเอง แต่เป็นผลจากกลไกของร่างกายและสมองที่ทำงานร่วมกันอย่างซับซ้อน มนุษย์ถูกออกแบบมาให้ชอบอาหารท

น้ำตาลทรายละลายได้เร็วขึ้นเมื่อใช้แท่งแก้วคนสารละลาย เพราะการคนสารละลายสภาพละลายได้ของน้ำตาลทรายเพิ่มขึ้น ถูกต้องมั้ยค่ะ แล้วเพราะอะไร