ตำไทยใส่ปู กับตำไทยไม่ใส่ปู ร้านส้มตำทั่วไปแยกครกกันไหม แล้วตำปลาร้า หรือตำอื่นๆ เค้าจะแบกยังไง

ปูดำในส้มตำ ร้านทั่วไปผ่านการทำให้สุกมาไหม ชอบกินตำไทย ไม่ปู ไม่ปลาร้า แต่ร้านส้มตำ ส่วนมากใช้ครกเดียวกับตำปู แยกแค่ครกตำปลาร้า แล้วเวลาตำเค้าจะไม่ค่อยล้างครกรอยก่อนหน้าหรือล้างแค่ลวกๆ นิดหน่อย กลัวเช

ถามคนที่กินส้มตำหน่อยค่ะทำไมปลาร้าบางร้านถึงมีกลิ่นเหม็นคะ ปกติกินพวกที่มีแบรนด์ไม่กินปลาร้าต้ม

สำหรับผมในใจตอนนี้มีคิดว่าอีสานกับภาคใต้ แต่ยังไม่แน่ใจว่าอะไรเผ็ดกว่ากัน ถ้าใต้ก็แกงไตปลา อีสานคงเป็นตำปูปลาร้า

รสชาติส้มตำในกรุงเทพรสชาติเหมือนยำมะละกอมากกว่าที่จะเป็นส้มตำ ทั้งที่คนอิสานก็เข้ามาทำงานในกรุงเทพเยอะนะ แต่ทำไมหาร้านที่รสชาติแบบต้นตำหรับได้ยากมาก รสชาติส้มตำในกรุงเทพส่วนใหญ่ขะออกแนว เปรี้ยว หวาน เ