ยำปลาดุกฟู ใช้ปลาในรูปแทนได้หรือเปล่า

พอดีว่าอยากเปิดร้านขายยำปลาดุกฟูค่ะ แต่ไม่รู้ว่าต้องไปรับจากที่ไหน คือจะทำน้ำยำเองค่ะ แต่ปลาดุกฟูไม่รู้ต้องซื้อที่ไหนหรือแหล่งไหน มีใครพอจะทราบไหมคะ เห็นร้านที่เขาขายรับมาเป็นถาดแต่ไม่กล้าถามเขา พิกัด

ยำปลาดุกฟู ...ถ้าไม่ใช้ปลาดุก ใช้ปลาอะไรแทนได้บ้างคะ และถ้าไม่มีมะม่วงใช้อะไรแทนดีรสชาติถึงจะไม่เพี้ยน