Shintaro เข้าครัว " เมนูเด็ด หมี่ผัดกระเฉดกุ้งลายเสือ "

Shintaro เข้าครัว " เมนูเด็ด  หมี่ผัดกระเฉดกุ้งลายเสือ "




เริ่มต้นด้วย ส่วนผสมครับ ทำหมี่ผัดกระเฉกกุ้ง ก็ต้องมีหมี่ และผักกระเฉดครับ  เส้นหมีขาว แช่น้ำให้นิ่ม แล้วสะเด็ดน้ำ พักไว้   ผักกระเฉดครับ ใช้ยอดอ่อน เด็ดเอายอด อ่อนๆ และลำต้น  ล้างน้ำให้สะอาด




กุ้งครับ ใช้กุ้งอะไรก็ได้ ผมเลือกใช้กุ้งลายเสือครับ ตัวโตๆ  ตัดหัวออก หากไม่ชอบกุ้งก็เปลี่ยนเป็นหมูหมัก หมูกรอบ  ปลาหมึกกรอบ หรืออะไรก็แล้วแต่ ตามใจชอบครับ




เครื่องปรุงครับ  น้ำมะนาว  พริกขึ้หนูสับ   กระเทียมสับ  น้ำพริกเผา น้ำมันหอย  น้ำปลา น้ำตาลทราย  น้ำซุปครับ ไม่มีก็น้ำเปล่าครับ ถ้ามีก็ดีครับ ผมใช้ซุบปลาแห้ง ญี่ปุ่นครับแบบเป็นขวด ผสมน้ำนิดหน่อย ง่ายดีครับ




เครื่องปรุงพร้อม ส่วนผสมพร้อม




เริ่มต้นครับ ตั้งกระทะครับ น้ำมันพืช ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดให้ฉุนๆ




ใส่กุ้งลงไปผัด  




ใส่เครื่องปรุง  น้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำพริกเผา




กุ้งเริ่มสุก




ใส่น้ำซุปลงไป  คนเคล้าให้ทั่ว




ใส่เส้นหมี่  ลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา รสตามใจชอบ รอให้น้ำเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเส้นหมี่




ใส่ผักกระเฉด คลุกๆๆ




คนให้เข้ากัน




ใส่กระเทียมสับ




ผัดต่อจนแห้ง




ปิดเตา ตักใส่จาน พร้อมรับประทานครับ




มีอีกหลากหลายที่ผมรวมไว้ เข้าไปดูได้ที่  
https://www.facebook.com/EatAffair  
ถ้าชอบก็ แชร์ให้เพื่อนๆ นะครับ ขอบคุณทุกท่านที่ติดตามชมครับ