ทำไมการวัดความสูงต้องวัดจากน้ำทะเล

ทำไมการวัดความสูง อย่างเช่นเครื่องบินต้องวัดระดับการบินจากน้ำทะเลปานกลาง แล้วทำไมยอดดอยสูงสุดต้องวัดจากน้ำทะเลปานกลาง น้ำทะเลทั่วโลกมีระดับเท่ากันหรอครับเขาถึงใช้เป็นฐานในการวัด  รบกวนสอบถามครับ