ปกติทำแต่เค้กสปันจ์ กำลังจะทำเนื้อชิฟฟ่อน อยากเรียนถาม

ปกติทำเค้กสปันจ์จะใช้ไฟล่าง บน 180 เวลา 25 นาที  กระแทกพิมพ์หลังอบเสร็จ แต่ถ้าทำเนื้อชิฟฟ่อน ต้องอบยังไง  เวลาเค้กสุกเช็คอย่างไง  เวลาเอาออกจากพิมพ์จำเป็นต้องกระแทกพิมพ์ ถ้ากระแทกเค้กจะยุบตัวไหมครับ  ขอบคุณมากครับ