อบขนมปังยังไง ไม่ให้เปลือกด้านบนแข็ง

จขกท. ทำขนมปังโฮลวีต สูตรธรรมดาๆค่ะ ใช้เครื่องทำขนมปังนวด แล้วเอาออกมาอบเองในเตาอบ อบไฟบน-ล่าง อุณหภูมิ 350-375 F ํ ใช้เวลาประมาณ 40 นาที  ปรากฎว่าผิวด้านบนแข็งโป๊กเลยค่ะ  แต่ตัวเนื้อขนมปังปกติ หนานุ่มดีค่ะ  จะต้องแก้ไขอย่างไรดีคะ  ขอบคุณสำหรับทุกคำตอบค่ะ